3004 廚房

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2013年7月8日 星期一

核桃香蕉蛋糕 Banana Walnut Bread


核桃香蕉蛋糕可當早餐或下午茶享用。


Honey K自從上周吃過香蕉蛋糕後,一直問我可不可以再做「一模一樣」的香蕉蛋糕,只是要求加些果仁。以下的食譜是減油、減糖,及加倍蛋白質的香蕉蛋糕,他說吃起來跟美國星巴克的香蕉蛋糕一樣好味,是一百分的香蕉蛋糕。



材料 Ingredients﹕
白麵粉 2 杯 White Flour 2 cups
白糖 半杯 Sugar 1/2 cup
椰子油 半杯 Coconut oil 1/2 cup
熟透的香蕉 4隻 Riped Bananas x 4
梳打粉 1 1/2 茶匙 Baking soda 1 1/2 tsp 
鹽 1/4 茶匙 Salt 1/4 tsp 
蛋2 隻 Eggs x 2
香草精華 1 茶匙 Vanilla Extract 1 tsp
玉桂粉 1茶匙 Cinnamon 1 tsp 
碎核桃 半杯 Chopped walnuts 1/2 cup 
奇異子 3 茶匙 Chia seeds 3 tbsp 
因為他等不了香蕉熟爛透,所以我用了還是很新鮮的香蕉。

方法﹕

1. 預熱烤箱至350F。
2. 把香蕉切片,放入一個大碗中,再加入糖、蛋、香草精華椰子油搞拌至漿糊。
3. 在另一個碗,混合白麵粉 、梳打粉、玉桂粉、奇異子和碎合桃。
4. 把2和3 慢慢混合,不要過份搞拌,只要麵粉和漿糊混合好便可。
5. 把4倒入一個長方或圓型的蛋糕模,然後放入烤箱烤約一個小時到一個小時十分左右。





蛋糕烤好的時候,請讓蛋糕冷卻十至十五分鐘,然後再切開品嚐。

當蛋糕還是熱的時候,蛋糕是十分鬆軟的。如果把蛋糕冰起來吃的話,Honey K說有吃台灣阿默蛋糕的感覺。

他在我寫這篇部落格時又吃了兩片。


5 則留言:

  1. 這recipe挺不錯的 下次也來試試

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  2. 看起來好好吃的樣子。這個週末要來試做你分享的食譜了~😁
    順便請問一下,這份食譜不需要加任何牛奶或水嗎?
    謝謝!

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  3. 3 Studies REVEAL Why Coconut Oil Kills Fat.

    This means that you literally get rid of fat by consuming coconut fat (in addition to coconut milk, coconut cream and coconut oil).

    These 3 studies from big medicinal journals are sure to turn the traditional nutrition world upside down!

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  4. If you want your ex-girlfriend or ex-boyfriend to come crawling back to you on their knees (no matter why you broke up) you got to watch this video
    right away...

    (VIDEO) Text Your Ex Back?

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有話要說嗎﹖

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