3004 廚房

3004 廚房
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2014年3月30日 星期日

你不是真正的快樂

At the Lake of the Isles in Minnesota

聽著<<你不是真正的快樂>>便讓我想起這樣的一個她。那是我們第一次見面,她帶著一個大笑臉自信的走進我的辦公室。她坐下來後,我輕輕問她怎樣了,她強忍著的淚水便落下來。她長得年青貌美,一把長長的秀髮,大大的眼晴,路過的也會想多看她一眼。她說她甚麼都有,她會跑、會跳、會讀書。她喜歡她的體型,她有她的事業,她有她的朋友,而認識她的都稱她為「女神」。這樣的一個女生,人人稱羨,卻活得無比的辛苦。她要保持她的體態,她要看著每一口卡路里,她要甚麼都做得好,她不要人家知道她的痛苦,她要每天保持著完美的狀態。她給我看她每天吃的卡路里總值,給我看她每天多個小時的運動量。她說她怕胖,她怕人家對她失望,所以一直都是這樣的生活著。她找我是因為她多吃了幾口果醬,然後濫用了瀉藥。她又怕在外和朋友吃飯,她怕吃進「過多」的卡路里,她好怕好怕胖。

老實說,我很喜歡她,她好聰明,對於心理治療也很認真。她常常把治療討論的內容帶到現實生活當中思考,然後回來很誠實的和我探討她的心路歷程,是我心中那種近乎「完美」的客戶。遇到這樣的客戶我應該很高輿,可我當真不希望她想得到的是我的肯定,因為得到我的肯定對她還有長長的人生沒有永恆的幫助,相反這只會助長她的完美主義,拿掉她成長的機會。所以對著這類客,我一定會問她們是否覺得要做她們覺得我希望她們做的事才算是乖。有時候,她們說不是,又有些時候,她們會反過來問﹕「不然怎樣﹖我不想讓你失望。」 Bingo!

完美的代價很大,沒有真正的快樂,只有每天無限的焦慮和壓力,她們害怕失敗和失望。你看她們光芒的外表,女神前前後後,在夜欄人靜的時候,她們卻只有寂靜對著自己的心,掙扎著是否吃一塊餅,飲一杯熱可可。她們怕告訴他人自己的脆弱,然後甚麼都沒有了......因為怕失去,她們要控制一切。她們討厭這樣的自己,她們不喜歡自己不夠完美,她們活得很寂寞。

這種客讓我又愛又恨,我喜歡她們認真用功,同時我又多麼希望她們明白在我面前不用穿一層保護色。有時候,我坐在她們對面或旁邊,心中也難過心痛起來。我想她們知道她們的愛愛恨恨,我都願意知道,我都願意接受,我喜歡不完美的她們。我不會如鄧紫琪一定要她們快樂,只要她們知道可以不快樂便足夠了。我或許不完全明白她們的傷痛,但我希望她們知道遺憾過,痛過,苦過,愛過,錯過,失過,笑過,怒過,哭過,失望過,然後再站起來,才是真正的活著。








2014年3月28日 星期五

每天逝去的年華 Passing times


眼前的她已六十多歲,長得卻像個四十幾的女人,她跟我說她怕老。她看著臉上的細紋日漸增多,身材不如年輕,肚皮微微突出,有點唏噓。比她年輕三十歲的我,坐在她對面,聽著聽著,心中暗暗慨嘆歲月不留人,卻故作震定微笑著說﹕「我們每個人都會老去。」事實是,我心中也怕時光流逝,年華不再,慢慢失去歲月帶給我的臉孔、身材、人和事物。

歲月留給外表的痕跡特別明顯。早陣子和Honey K看著我們五年前拍的照片,他說他沒有怎樣變,倒是我明顯變成熟了。他說得沒有錯,我長大了。我覺得最明顯的就是額前的細紋,不知道甚麼時候偷偷的跑了出來。有時候,我會想可能是工作時太專注聽客戶講心事,聽得眉頭不知不覺的皺了起來,於是多了幾條表情紋。幸好,這樣的事情不會太影響我的心情,不然臨床工作便不用做了。

年華老去,本來就是每個生命必經的階段。我們做女人的或許可以多去幾趟美容院,塗些面霜,做個臉膜,嘗試躲避歲月給我們留下來的印記,但是歲月還是會一天又一天的把我們改變起來。就是我們長得再年青幼嫩,皮膚多好,時光還是會流逝,我們所熟悉的還是會改變,我們還是會經歷失去青春,失去至親。我想這個世界除了Photoshop和其他電腦修圖功具外,應該沒有甚麼護膚品可保存容顏不老。就是化妝品,也只是用來遮掩歲月,卸了妝還不是要面對原來的自己。總有一天,無論我們年紀多大,我們還是要接受自己不再是十八、二十二的花樣年華。總有一天,我們要接受成長,接受不能停在屬悉的原地的那種不安和恐懼,然後接受失去的痛楚。

我們的外表敵不過時光,但我們最大的敵人卻是自己。想保住青春的女人,你沒有輸給年華,你也沒有輸給二十歲或是二十七歲,你輸給的是那顆想控制時光,想控制一切的心。有些人不甘心時光給她們的痕跡,想避開歲月,花了時間、精神和金錢去保護一直會改變的容貌,回頭看卻發現錯過了人生歷程更多更重要的人、事、物。歲月流逝本是自然的定律,讓你不老,讓你身材不走樣,那又如何﹖

六十多歲的她知道她要學的是接受年華老去和時光飛逝的事實。她知道如果命好,她可能還有二十年、三十年的時間,她不可能每天只是在悼念失去的時光,失去的身材和容貌。她要活在當下,擁抱未來。這是六十多歲的智慧,也是成長給我的一個啟示。









2014年3月25日 星期二

暖暖的排毒飲料—黃金之水 Golden Elixir


早晨出門前飲一杯,身體不禁和暖起來。
春天的來臨代表著新的一個大自然週期要開始了。眼看世界各地最近發生的事情,以及是發生在自己身上的事,我在想這是代表一個週期的終結,另一個週期的始端嗎﹖如果這是新週期的開始,我們都準備好迎接它嗎﹖

遇到這個食譜是上一個春天的事情,那時候的我一直都沒有想過要嘗試製作。幾天前,我重讀一些舊雜誌時,遇到了它—Golden Elixir 。這個食譜收錄於2013年四/五月份的Whole Living Magazine,而這本雜誌於去年已經停刊了。我看了看材料便發現家中甚麼都有,於是便立刻調了一杯來飲。這個飲料的味道有點特別,它不如蜂蜜水的甜,只有淡淡的蜂蜜香味,也不如檸檬水的酸,其它的材料也是蠻收歛的,容易入口。只是如果怕辛辣的人,我的建議是不要加牛角椒粉(紅椒粉的一種),這樣會比較少刺激。至於喜歡甜一點的人,你可以考慮多加一匙蜂蜜。

Elixir譯作中文為「萬能藥」或「長生不老藥」,由於其色澤金黃,又養生,於是我把這個飲料的中文名改為「黃金之水」。野生蜂蜜(Raw Honey)天然抗炎,保肝護胃潤肺。檸檬水抗黑色素和含豐富的維生素,薑黃(Turmeric )抗炎和抗癌,薑粉(Ginger Powder)暖胃驅寒,促進新陳代謝,而牛角椒粉(Cayenne Pepper)亦有助消脂排毒。我已經連續第三個早上飲用,發現新陳代謝有明顯的改善,而且很暖胃,很適合早春這個季節。


注意﹕這個飲料會幫助排便。



全部都是有助排毒的食材。

原本的食譜收錄於Whole Living Magazine和其網頁

材料﹕

熱/暖水 1.5杯 (水溫約175度F)
蜂蜜 1湯匙
檸檬水 1.5湯匙
薑黃粉 1/8茶匙
薑粉 1/8 茶匙
牛角椒粉 1/8  茶匙

Ingredients:
Warm water (175F) 1.5 cup
Raw Honey 1.5 tbsp.
Turmeric 1/8 tsp
Ginger powder 1/8 tsp
Cayenne Pepper 1/8 tsp


方法 Method﹕

1. 把所有的材料加入到暖水中搞拌,然後趁熱飲。
Mix everything together and serve warm.





2014年3月23日 星期日

一口芝士麻糬波波 Cheesy Mochi Balls

菠菜起士麻糬波波在Honey K的手中。拍照後,他竟然趁我沒有留意偷吃了一個。

紅莓起士麻糬波波

這個星期因為找工作和準備考試的關係,身心有點疲累,在做菜上想找一點不太需時的菜餚,順便可以休息一下。我從肥丁老師那邊看到很多人都在做她教的麻糬波波,家中剛好甚麼材料都有,於是自己也來動手做做看。我參考了肥丁老師的食譜,做了兩種口味,一種是咸的菠菜起士波波, 一種是甜的起士紅莓波波,每種花時約半小時 (連烤的時間),十分省時省力氣。這個起士波波的口感很好,很Q、很有彈性,簡單做又好吃到不得了,可以做一堆然後拿回公司和同事分享。

在寫這個食譜的時候,台灣的警察已經驅離了在行政院的學生了,我想跟台灣的學生說「加油,你們都很勇敢」。生在這個時代的我們,或許想逃到那裡去,或許想改變世界,或許想發點聲音,或許有時候會覺得無助,或許有時候會覺得途勞無功,或許會覺得世界讓我們彷惶起來......這個可能就是成長的代價。

之前說到移民,後來想想,其實移民到那處,還是會有很多問題出現。無論是美國,無論是台灣,無論是香港,每個地方還是有很多讓人看不順眼的事情。逃不是辦法,但有時候想改變甚麼也不到你說改變就改變。或許,我本身就是不太勇敢的人,我沒有能力和精神去改變所有的事情,所以我選擇了用我的方法盡量去改變世界,在我工作的地方為我遇到的人給予最大的希望和鼓勵,希望他們可以追求更美好的事情。

世界每一天都發生著讓人覺得噁心的事情,但請別忘記這個世界還有美好的人和美好的事,別讓不公平和怨念佔據你的每一天,別讓這種心情忽略你關心的人和事。我相信我們每個人每一天都扮演著不同的角色,別讓一個角色支配你的生命。你或許今天改變不了甚麼,但別放棄,因為明天有著的還是機會。


菠菜起士麻糬波波



材料﹕
糯米粉 110克
木薯粉 15克
鹽 1/2茶匙
牛奶 60毫升
急凍菠菜 30克 (已解凍及汲水)
巴馬起士 35克 (磨好 Shredded/Grated)
大雞蛋1隻
奶油 35克 (已溶解)




做法﹕

1.  預熱烤箱 325 度F。把糯米粉、木薯粉、鹽、菠菜和起士混合。


2. 把蛋、奶油、牛奶混合。

3. 把(1)和(2)混合。




4. 用刮刀把材料拌勻,再用手把麵團揉至一個光滑的長條狀。




5. 依肥丁老師教,把這個條狀揉至長長的條狀,平均分至18至20份(每份約16克左右),然後把每份揉成一個小圓球。



6. 在烤盆上放一張牛油紙(Patchment Paper),把一個又一個的起士波波放好,然後可放烤箱烤上20分鐘。

烤好的時候,記得要放涼5分鐘後才好吃,不然會很盪口。

紅莓芝士麻糬波波

喜歡甜的你別要錯過這個紅莓起士麻糬波波。
材料﹕

糯米粉 110克
木薯粉 15克
鹽 1/2茶匙
牛奶 60毫升
巴馬起士 35克 (磨好 Shredded/Grated)
大雞蛋1隻
奶油 35克 (已溶解)
紅莓 60克



做法﹕

1.  預熱烤箱 325 度F。把糯米粉、木薯粉、鹽、紅莓和起士混合。
2. 把蛋、奶油、牛奶混合。
3. 把(1)和(2)混合。
4. 用刮刀把材料拌勻,再用手把麵團揉至一個光滑的長條狀。
5. 依肥丁老師教,把這個條狀揉至長長的條狀,平均分至18至20份(每份約16克左右),然後把每份揉成一個小圓球。
6. 在烤盆上放一張牛油紙(Patchment Paper),把一個又一個的起士波波放好,然後可放烤箱烤上20分鐘。

剛出爐的紅莓起士麻糬波波。記得要放涼5分鐘才吃,小心盪。
口感一絕! 讚!


Honey K的吃後感﹕「我想把它們穿起來,套在勃子上,一個一個慢慢吃。你以後可以做多一點嗎﹖」

如果你喜歡這個食譜,你或許會喜歡起士菠菜士干鬆餅




2014年3月16日 星期日

三十而立 (香蒜雞心豆沾醬)Hummas with Veggies and Pita Bread

一路三十年,因為身邊的你們,我才有幸擁有著色彩斑爛的生活。
同年紀的你們,我希望我們三十以後色彩更璀燦光輝。
[此刻,我在聽著陳綺貞的家]

三十歲的生辰不經不覺便過了,我沒有做甚麼告別二十歲那段時光,便發現人生新的一章隨隨展開了。首先是Honey K把我帶到紐約,給我難忘的求婚和生日旅行。我們回到紐約熟悉的街道遊盪,然後他在我們最初認識的社區為我戴上了戒指 (他是我到紐約讀書認識的第一個朋友,因為他,我學會了講國語)。好事接著發生,我們回到明州後,公司跟我說會給我辦工作簽證,讓我留在美國工作,我滿心歡喜,豈料兩個星期不夠公司突然改變主意,一句對不起說不成,完全打散了我半年來的計劃。原來,兩個星期足以發生很多改變人生的事情,雖然我的心情有點受到影響,但我跟自己說這只是三十歲的開始,我還有愛我的家人、朋友、同事和Honey K,我要繼續成長。

那天有點陰天,我們坐在長椅看紐約景色,看到我們以前住過的3004。
求婚的地點就在這兒,對,那天很冷很大風。

三十歲的第二個週末,我們和友人跑去走結冰的Lake Superior,看那宏偉的海石洞,大自然的神妙景色盡入眼簾,更重要的是我也走出我對冬天的畏懼,踏在冰天雪地之間,我拉著他的手,一步一步的慢步走,向著以後的每一天走。那天的路好難走,但是我們還是走完了,還走到幾乎無人之境。這麼難走的路都走過了,我有信心以後也一定可以走完其他難走的路。

Sea Caves at Apostle Island 



三十歲以前,我想來想去都沒有想出三十以前一定要做的事。如今三十已到,也沒有覺得錯過了甚麼。畢竟,日子每天都在過,沒有甚麼以後不能再做。二十年華,日子很快過,但我興幸我沒有覺得虛度。三十歲,有點像這首歌,想著那兒是自己的家,怎樣走才不會迷失方向。

真想人生的色彩如這個便當,還有營養豐富。

材料 Ingredients﹕

雞心豆 (鷹嘴豆/Chickpeas/ Garbanzo beans) 1 can (約2 杯 cups)
橄欖油 2 湯匙 Extra Virgin Olive Oil 2tbsp
芝麻醬 1/3杯 Tahini 1/3 cup
檸檬汁 1/4杯 Lemon juice 1/4 cup
蒜頭 4粒 Garlic 4 cloves
鹽 1茶匙 Salt 1tsp
黑楜椒 適量 Black pepper to taste
*紅椒粉Cayenne pepper or Paprika dashes to taste

*不吃辛不要加 Optional for extra spiciness

方法Method﹕

1. 先把蒜頭切碎。
Mince the garlic. 
    2. 把豆、蒜、鹽、胡椒、芝麻醬、檸檬汁和橄欖油加入food processor中,按鈕攪成泥狀。
Add everything into the food processor,
including garlic, beans, salt, pepper, tahini, olive oil and lemon juice.
Press the grind button until smooth. 







可以配蔬菜和比得包吃。






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