3004 廚房

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2017年10月8日 星期日

和寶寶外出必備的育嬰產品 What to bring with you when you go out with your infant

起初我有點抗拒帶小月出門,不但有餵奶的煩惱,還要害怕她情緒失控,所以一向喜歡往外跑的我漸漸變成宅女。後來因為媽媽和奶奶的鼓勵,我才慢慢覺得沒那麼害怕。現在出門只要帶好裝備,出門的難度便大大的降低,至少心理上我也比較安心。

說起來今天要和小月一起到老闆家聚餐,希望一切都會順利。

汽車坐椅/嬰兒車 Car Seat/Stroller

Photo Courtesy of SimpleParenting 

Doona是我們買給小月的第一件嬰兒產品。Doona Car Seat/Stroller 是一個袖珍型的汽車坐椅/嬰兒車,接合起來就是汽車坐椅,只要按一下就會拉開成嬰兒車,高度很適合亞洲人。由於方便攜帶及袖珍,又很好推,特別適用在人口密集的大城市。平日天氣好的時候,我便會用Donna帶著小月在社區散步,感覺小月也坐得很舒服。Doona唯一的缺點是以汽車坐椅來說,它的確比其他品牌重(7 kg),加上寶寶的重量,上下車會有點辛苦,但下車後,如果你都是用推的那就沒有問題了。

十周大的小月坐在紅色的Doona中。


嬰兒背帶 Baby Carrier 


Photo Courtesy of Babybjorn

Babybjorn Carrier Original 是Honey K很喜歡的背帶,他覺得它很sleek,很貼身,小月的頭也不會因為Honey K走動而晃來晃去。我們都喜歡把小月的臉往外放讓她多看這個世界,小月坐得也算是很舒服。這個carrier是棉做的,布料透氣輕巧,組合十分容易,收藏也不佔空間,適用於25磅以下的寶寶。它的缺點是大人只可以把它穿在前面,不過寶寶的頭可以往內或往外看。

哺乳巾 (Nursing Cover) 

The Little One的哺乳巾很輕巧,接疊容易,收起來就是這是這個樣子。

雖然我奶量不夠,但還是會盡量餵人奶,加上路上不一定有育嬰室,所以出門一定要準備一條哺乳巾。這條哺乳巾是我一個住在英國的朋友親手做的,布料輕巧透氣,圖案漂亮可愛,方便收藏,亦不佔空間,還有綉名字的服務,十分個人化。喜歡個人化東西的父母(或其朋友家人)可以到 The Little One參觀一下她的作品。



The Little One的個人化嬰兒圖兜。

媽媽包和裡面的東西 (Diaper Bag & the stuff inside)




我的媽媽包是奶奶送我的,防水的材質,間隔很多,裡面包括一個小包和尿布墊。平日這個包裡面都先放好了1-2包的濕紙巾、2-3片尿布、1包紙巾、一條棉紗巾(47" x 47")和1-2條的小毛巾,出門的時候我會再放一套小孩替換的衣服 (如果衣服沾污了可以換)、小帽子、小手套、奶瓶、奶咀(雖然她常常都會吐出來)、奶粉、沖奶用的保溫瓶和溫水、嬰兒圍兜、一兩件小玩具和可以即飲的配方奶。如果我在推小月,貼心的奶奶和老公常常都會幫我背一下,所以這個包是媽媽包、奶奶包,也是爸爸包。記得不要只帶小孩的東西,還要記得帶自己的東西,如一瓶開水、錢包、鎖匙和手機。



寫於小月滿十周的時候

2017年10月6日 星期五

每天都用的實用育嬰產品Everyday useful baby products

小月快滿三個月,我們的生活終於開始穩定起來。我們一家有了「新的日常」,包括半夢半醒的零晨餵奶時段,上班和女兒的依依不捨,下班趕著回家看女兒的雀躍,以及處理小月日常大小便的複雜心情。成為新手媽媽後,我從社交媒體上和朋友的閒談之間,認識了很多育嬰產品,也買了很多從來沒有用過的東西,有用的,沒用的,其實如果沒有用過也很難知道是否必需或好用,以下是我認為比較實用的寶寶生活用品,希望會幫到其他新手父母。

尿布疹藥膏 (Diaper Rash Cream)
$7.79 (4 oz)

當我第一次看到小月的屁股紅了又有點脫皮,而她又在換尿布時哭鬧,我的心都酸了。幸好家中有兩支不一樣的尿布疹藥膏,我就給她先塗了成份天然的Boudreaux's butt paste。這個軟膏白白的,成份比desitin天然較黏,含有16%氧化鋅  (zinc oxide),不過沒有desitin快見效。我用了一個多星期後就轉用了desitin,desitin含有40%的氧化鋅 ,藥膏也是白白黏黏的,不過比Boudreaux's butt paste容易塗開,對預防及治療尿布疹很見效。(注意﹕不能塗太薄,兒科醫生及說明書都建議要塗厚厚一層,特別是有尿布疹的時候)

預防尿布疹最有效的方法還是勤換尿布,保持屁屁乾爽,我們有時候也會用風機(暖/涼風)吹吹她的小屁屁,感覺她會比較舒服。現在她沒有尿布疹,我便會在換尿布時為她塗上薄薄一層的Boudreaux's butt paste。

$5.29 (4 oz)

嬰兒搖椅 (Bouncer)


Babybjorn Bouncer Balance Soft
寶寶總不能只躺在床上,這張「椅」從零歲便開始可以使用至2歲,布料舒服透氣,方便清潔,亦很安全易用,更有3個可傾斜的程度。小月現在每天都會坐在這椅上和我聊天、讀書和玩樂。當我們在吃飯的時候,我們便會把她放到這個椅子上,好讓我們吃餐安樂茶飯。每當小月踢動雙腳,這個bouncer就會自然彈動,無需任何電力,亦方便攜帶搬運到不同的地方,外出野餐非常合適。

嬰兒活動墊 (Activity Gym)


Skip Hop Explore and More Amazing Arch Gym


小月滿月後我們才開箱給她玩,組裝方便容易。
小月每天都會在這兒活動筋骨。

市面上有很多類似的東西, 功能基本上都是一樣的,就是可以和寶寶玩樂,訓練他們身體不同的肌肉,以及練習轉身(Tummy Time)等。我們買了Skip Hop Explore and More Amazing Arch Gym,這個活動墊質料舒適,是一個有聲有色又有趣的組合。小月最喜歡看著小狸轉動跳舞,有時候一看就可以看個五至十分鐘,我們都說小狸是她最好的朋友,按一下藍色的小刺蝟會播音樂,拉動貓頭鷹更會發出"owl owl"的聲音。這個活動墊有提供一個月型的枕頭,可以讓寶寶的頭躺在上面或用它來練習轉身。喜歡拍照的父母更可以把拱門(ARCH)拉起來,然後把手機放在上面,拍攝寶寶可愛的神情和動作。把拱門放下來,父母便可以和寶寶躺在毯上對望聊天,很是親密。

小玩偶布巾 (Small Security Blanket)



這是小月第一條小玩偶布巾,質料柔軟舒適,是她最喜歡的布巾。起初她只可以用她的小手臂把布巾的貓頭鷹頭拉到臉龐,現在她的小手漸漸可以握住布巾,然後咬著貓頭鷹的頭,表達她的愛意。 當你搖動布巾,它還會發出噹噹的聲響,引小孩注意。



去污清潔劑和洗衣精 (Stain Remover and Laundry detergent) 

$3.99一瓶 (32 oz/ 946ml)
$0.26/load (40 oz/1.18L)

我喜歡Seventh Generation這個品牌的綠色形象和天然成份,而且價格合理。雖然性質溫和,但清潔效力很強,能去除便便留下來的的污積,也沒有甚麼味道,十分推薦。

濕紙巾(Baby Wipes)
$0.02/count 900張一盒
$0.11/count 70張一包

$0.02/count 576張一盒

我們暫時用過這三種不同的濕紙巾去擦寶寶的屁股,我覺得功能上沒有太大的分別,唯獨Mustela的濕紙巾較其他兩個品牌昂貴。我們現在最喜歡的是Costco的濕紙巾,柔軟夠大張,濕度適中。Costco唯一的問題是比較大包,每包有100張,帶到外面去會比較重。當然用濕紙巾的一個共通問題是比較不環保,而且冰冰的,小月在初生時很不習慣,不過後來便漸漸接受了濕紙巾的溫度。我們有時候也會用溫水替她洗屁股,特別是她便便特別多的時候,感覺比較乾淨。

多用途薄棉紗包巾(Muslin Swaddling Blankets)
Swaddle Designs Muslin Swaddles 46" x 46"

aden+anais metallic swaddle, gold 47" x 47"
lulujo swaddle 47" x 47 "

小月這時候還未滿月,我們都會包著讓她睡。

Muslin純綿包巾的用途很廣,圖案款式就如床單衣服一樣的多。小月初生時我們用來包著她睡,減少她給自己的startling reflex嚇到,幫助她睡覺。棉紗布很薄很透氣,質料也很柔軟很舒服,很適合寶寶的皮膚。後來小月不喜歡她的手給包著,我們便把它用來當棉被用。在替小月洗完澡後,我們有時也會用紗巾去擦小月的身體。出門時可用它蓋在car seat上擋陽光,也可以披在她身上當被用。我媽更會用它來當背帶,背著小月在家中走動。在這三個品牌及款式中,lulujo和swaddle designs的布料較為軟身。

睡袋 (Sleeping bag)
Swaddle Me Original Swaddle, Safari

小月剛出生時有穿過幾天Swaddle Me,然後我們就沒有再用過了。

Halo SleepSack Swaddle (Cotton)
Zipadee zip

和包巾一樣,這種睡袋可以讓寶寶睡得好一點。我們擁有好幾款不同牌子和款式的睡袋,包括Swaddle Me,halo,love to dream和zipadee zip,但我認為最好用最舒服的是zipadee zip。Swaddle Me和halo的都有魔術貼,拉起來有點吵,會吵醒或驚嚇到較小的寶寶,我沒有很喜歡。在這幾款當中,swaddleMe材質比較沒有其他的柔軟,但是最為便宜。小月最喜歡的是zipadee zip,最近開始可以穿,材質穿起來很舒適,大小剛好,圖案可愛,不會太窄和限制她的活動。


2016年9月6日 星期二

元氣波波球 No Bake High Protein Balls




Honey K常常做實驗做到沒有時間吃中餐,只好趁假期為他做些高蛋白質的零食醫肚子,不然他會越來越瘦,而且肚子餓會心情不好......

喜歡吃甜食的朋友別錯過這個元氣波波球。這個零食健康有口感,花生醬香得來又不會太過份,葡萄乾和楓糖醬更增加了其甜味,實在是一個高纖和高蛋白質的小吃,最重要是15分鐘便完成。元氣波波球是家中必備、運動前後的最佳energy booster。

後記﹕老公吃了兩粒元氣波波球後幫我清理好園子,還採了百顆小蕃茄。

故事的教訓﹕餵飽老公的肚子真的很重要。

份量﹕
約20粒

所需材料﹕
2/3杯燕麥片 (Rolled Oats)
1/3杯葡萄干
2大湯匙楓糖漿 (Maple Syrup)或蜜糖
2湯匙巧克力粒 (65% bittersweet)
1/4杯花生醬(Peanut Butter)或杏仁醬 (Almond Butter)
1/8茶匙鹽

所需用具﹕
食物處理機 Food Processor



做法﹕
1. 把所有材料放Food Processor (pulse 5 次,再打碎10秒)。
2. 用手把打碎的材料揉成直徑2cm的圓球,最後放冰箱(雪櫃)冰1小時後可食用。

放在保存盒子中,然後放入雪櫃冰1個小時,無需冷藏 (freeze)。

外帶可放保鮮袋便可,可放室溫3-4小時。從冰箱拿出來直接食用最佳。

2016年6月8日 星期三

寫給正在追夢和尋夢的畢業生

尋找愛好就像種植一樣,從發芽到開花,都需要時間和細心培育。


研究成功人士的行為發現,他們的興趣和愛好並不是突然所有發現的,而是透過多番的培養而成形。如果你只是一味追尋理想,而不付諸實踐,再多的理想和熱誠也不過是紙上談兵。聽過不少人說想開咖啡室,但真的會投放時間去鑽研咖啡和蛋糕的,以及學著怎樣去經營咖啡廳的人,我卻很少見。

當然這個世界也有很多人不知道自己其實是想做甚麼的。切記興趣不是發掘出來的,而是慢慢培養出來的,這一點我覺得家長和畢業生應該特別注意。「發掘」興趣/愛好實在急不來,不然弄巧成拙,換來更多的壓迫感。

那怎樣才知道自己合適做甚麼呢﹖有些心理學家/專家會透過職業輔導(Career Counseling)及一些評估測試,例如Self-directed Search,來審視客戶的長處和興趣發展,協助他們找到合適自己的工作。如果你不想做這方面的評估,你可以坐下來細想自己想過活的人生和價值觀。這個題目看似空泛,但轉換一下角度,你可以問自己﹕「我死後希望別人記得我甚麼呢﹖」研究指把答案寫下來可以讓你重審自己的價值觀,讓你更了解自己所需要的是甚麼。

無論你是否在找工作,不妨問一下自己這個問題。

如果你對畢業存有焦慮,可讀畢業焦慮

2016年5月20日 星期五

英式燕麥餅 Hobnob biscuits



香港曾為英國殖民地,我成長中不乏「港式」英國文化的影響,講識英語為基本,另外就是(港式)「下午茶」(Tea Time) 這回事。父母店曾經有個員工伯伯,他每天總會飲下午茶,一杯奶茶或檸檬茶,加個快樂餅店的麵包,有時候還會配個餅乾。當然香港人的下午茶元化極廣,從點心到餛飩麵,又從麵包到各款西餅,基本上「茶餐」種類應有盡有,有貴有便宜,讓人嘆為觀止。說到下午茶,我很懷念住在香港下個樓就可以買個麵食,又或者吃份三明治的時光。就算到便利店,也可以買包日本零食,或吃串魚蛋和茶葉蛋。在美國中部,選擇實在沒有這樣多。

飲西茶和吃餅干好像比較英式,至少我看赴英讀書回來的都愛呷Earl Grey 多於Latte。至於美國人,一般愛吃巧克力曲奇餅或甜甜圈配咖啡,他們沒有三點三下午茶這回事,只有不定時的點心時間 (Snack Time)。當然要健康的,你還可以帶些果仁、水果和乳酪,火雞肉和起士也是一種模式,但我對這些健康的選擇並沒有太大的感覺。我現在大多數沒有時間和身體空間去嘆茶餐,下午沒有排滿診會是個奇蹟,所以我只可以快速食兩塊餅,邊看診邊飲杯烏龍茶或綠茶。

說到餅,我從來都沒有吃過英國製的Hobnob,但聽說有點像麥維他消化餅,只是多一點燕麥 (Oat)。剛好倫敦人妻朋友Joey前陣子在做,又有一位曾住在英國的同事說懷念這些餅乾,所以自己也就上網研究一下。原來英國人喜歡把這塊餅浸在茶中吃,就有如美國人喜歡把Oreo泡一下牛奶再吃。至於我們家,還是覺得餅脆脆的好吃。



吃後評價﹕ 做法簡單,沾了巧克力的特別香口,在我的診所被秒殺,好評如潮,值得再做。



份量﹕ 20-24片

準備時間﹕ 10-15 分鐘
烘焙時間﹕ 12-15分鐘

材料﹕
燕麥餅
燕麥 1杯
中筋麵粉 1杯
冰奶油/牛油 10 湯匙
白糖 1杯
楓糖漿 1 湯匙
鹽1/4 茶匙
泡打粉 1茶匙
牛奶 1湯匙

巧克力醬﹕
巧克力粒 100克
1/2 湯匙 椰子油/奶油

做法﹕

1. 預熱烤箱至350度F。
2. 把奶油和糖用攪拌機 (KitchenAid Mixer)用中高速打至cream狀。
3. 在(2) 加入楓糖漿和牛奶,用mixer攪拌至完全混合。
4. 在另一個碗中,加入剩下來的所有乾材料,拌勻。
5. 把乾的材料加入(3)中,用低速混合所有材料,約10-15秒便可。
6. 用手把麵團弄成一個個直徑約3厘米的小球,放在烤盆上。
7. 用手心輕壓扁小球,大概壓成餅乾的形狀就可以。


8. 視乎烤箱的熱度,把餅乾放烤箱烤10-15分鐘,至金黃色,有時候可能要18分鐘。

烤出來的樣子

9. 喜歡巧克力口味的,可以趁這個時間隔水煮溶巧克力粒和椰子油。
10. 把烤好的餅乾放到冷卻架上10分鐘。
好香的餅出爐了。

11. 餅乾冷卻後,可用手拿著餅乾,把餅乾的底部沾上巧克力,又或者用更,在餅乾上drizzle畫上巧克力條紋。我個人比較喜歡後者,因為我不喜歡太多巧克力。如果你喜歡巧克力,你可以大方一點,加多點巧克力。
12. 把餅乾放室溫,等巧克力冷卻後便可以吃。

在餅乾底部沾上巧克力醬。

Drizzled chocolate on the top version 用更在餅乾上畫上巧克力條紋


2016年5月18日 星期三

我愛你,不過...(韓式燜啤酒雞翼食譜) Korean Style Stew Sweet and Spicy Chicken Wings


對不起,我愛你,可是......

韓劇那死去活來的愛在我的診所出現率近乎零,或許擁有宋仲基式愛情應該不用來找我。來找我的通常都是在分手了與分不了手之間,就是那種絕對不浪漫的拖拖拉拉,「我很愛你」,只是理由甲乙丙丁。這句句式就像小學時的句式練習一樣,戀人們可以自行填寫﹕

例句一﹕「我真的很愛你,只是我們很不一樣。」
例句二﹕「我愛你,不過我不想安定下來,我太早遇見你了。」
例句三﹕「我很愛你,但我實在沒有辦法跟你走下去,我們溝通不了。」
例句四﹕「我真的真的很愛你,可是我需要些時間思考一下自己的問題。」

說得出這樣的話,十次有九次,其實都分手收場。只是聽的人,總只是聽到前面那一句﹕「我愛你」,然後坐在我面前為分手感到困惑和痛楚。聽清楚點,再細心一點,「分手」在說愛你的同時已經埋下了伏筆,不要再糾纏於「他/她說愛我」和「為甚麼」。可能我有點無情,但你別以為人家在情深唱黎明的<<對不起,我愛你>>。對方可能有「對不起」,只是沒有「我愛你」,而當日的愛情只留在「往日的你」。既然只有往日,那就是不在今天,至於明天那就日後再算吧。

要找那種愛與不愛、讓人留有遐想空間的愛情,還是到韓劇裡處找。另外,要分手的人也最好不要說甚麼「我愛你,可是」的話,藕斷絲連的,有時反害死人。現實總是殘酷一點,但如果不接受事實,只活在那該死的愛中,也就是為甚麼失戀的人找不到出口的原因。別急著問我為甚麼,分手理由總很多,但放不開的答案就只有一個—你不接受他不想跟你在一起。

人家走了,手也放開了,你還站著幹甚麼﹖

韓式燜啤酒雞翼食譜
我很愛,但Honey K說不能吃太辣。
份量﹕ 10-12隻

材料﹕
雞翼 10-12隻
韓式辣醬 2湯匙
蜂蜜 2湯匙 (與辣醬同比例)
醬油 2 湯匙
白胡椒 1湯匙
黑胡椒 1湯匙
啤酒半罐
蒜頭 4粒 (切碎)
橄欖油/奶油 2湯匙

裝飾
蔥 1條 (切碎)
香菜粉 適量

*喜歡吃辛辣的可以減少蜂蜜至一半的份量,或加更多的韓式辣醬


做法﹕
1. 雞翼洗淨乾水後先放一旁。
2. 在一個大碗,把韓式辣醬、蜂蜜、醬油、黑胡椒、白胡椒和啤酒拌勻。
3. 把雞翼放進碗中和醃料拌勻,醃30分鐘。
4. 30分鐘後,在中型鍋子(我用Le Creuset 陶瓷鍋)加入橄欖油/奶油。把油加熱後,放進已切碎的蒜頭,1分鐘後再加入雞翼和所有的醃料,燜約30分鐘。
5. 最後灑上一點蔥花和香菜粉,紅紅綠綠的便可以上菜了。

我很愛吃雞翼,但我怕吃得太多。


2016年5月16日 星期一

素菜涼麵 Vegetarian Chinese Style Cold Noodles

星期一來個綠色料理,集合春夏的蔬果,來一口涼面吧! 
煮飯其實是一件很花精神和時間的事,別以為煮餐飯才30分鐘或1個多小時,如果要考慮到家人的口味和心情,連計劃的時間也算進去,有時候還是一件世紀工程。很多人可能覺得只是一餐飯,但其實做菜的那個才知道一餐晚飯,可能要從早上開始計劃。以前住在家中,我看到奶奶一早到市場買菜,回來後要退冰的退冰,要浸水的浸水,要切的切,花的功夫可真夠多。一家老幼,這個不愛吃這個,那個又不愛吃甚麼,煮餐飯可考技巧和記憶。

如果你問老公想吃甚麼,他不想去想,他就應該明白煮餐飯要精神和時間,不是打開冰箱就可以,你以為是冰箱是神燈嗎﹖ 我實在佩服世界上所有的家庭煮婦/夫,特別是那些下班回家還要煮飯的。忙了一整天,還要做菜,難怪診所的媽媽們每天都在看網上食譜,交流做飯的意見。就是吃飯的時候,大家也會看看彼此的便當有甚麼材料。雖然我喜歡做菜,但有時候還是有技窮和沒有心情的時候。前陣子,我身心俱疲,就是煮飯也提不起勁,雖然Honey K說可以隨便吃,但「隨便」其實也是要想的,相信各煮婦/夫應該有同感。經驗之談,我建議大家還是不要問好了,不然大部份時間你可能都只收回「你出主意吧」或「隨便」。

這次為大家介紹這個快速元氣素菜涼面,煮起來方便,吃起來簡單開胃,給喜歡吃麵食又或者不知道今天或明白煮甚麼的你。涼面幼滑帶些少酸酸甜甜,加上小黃瓜和甘荀口感清爽,小蘿蔔和蕃茄甘甜,在吃前再灑上青蔥和香菜更是撲鼻。這碗涼麵顏色豐富,味道好,喜歡吃辣的還可以加入適量的辣椒醬。

所需時間﹕
30分鐘

份量﹕ 
二人份

涼面材料
一般義大利麵條 (幼或粗都可以) 250-300克
醬油 1/2杯
麻油 2湯匙
芥花子油/橄欖油 2湯匙
米醋 3湯匙
白糖 2湯匙
蒜頭 4粒 (切碎)
白胡椒 (適量)

涼面配料﹕
大蕃茄 半個 (切4-6等份)
小青瓜/小黃瓜 (Pickling Cucumber) 2條  (切絲)
甘荀  (切絲) 1小條
蔥段 2段 (切粒)
小蘿蔔 (Radish) 3粒  (切絲)
新鮮香菜/香菜粉 (適量)




做法﹕
1. 義大利麵按包裝說明煮熟,一般大概煮9-12分鐘。
2. 義大利麵煮熟後隔水,加入冰塊加速麵條變冷。
3. 把所需要的蔬菜準備好,放在一旁。
4. 在一個中型的碗中,加入醬油 1/2杯、麻油 2湯匙、芥花子油/橄欖油 2湯匙、米醋 3湯匙
、白糖 2湯匙、少許的白胡椒粉和已切碎的蒜頭 4粒,然後把所有調味料拌勻。
5. 待麵稍為冷卻後,加入大部份的調味料拌勻 (留大概2-3湯匙淋在配菜上)。
6. 把麵放到麵碗中,把蔬菜放在麵的上面,再淋上剩下來的調味料,一碗素菜涼面便完成。


把所有材料拌一下就可以坐在電視機前吃飯。
先說好,我們是乖乖的坐在飯桌上吃的。
除了涼面,我還做了韓式啤酒燜雞翼,十分好味。

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