3004 廚房

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2009年12月19日 星期六

當他不在家的時候—聖誕開心果紅莓餅乾 Cranberry Pistachio Cookies


當他還在準備考試,比比已經到了明尼蘇達州一個星期,自己一個人行走江湖和尋找好的GROCERY STORES.
閒在家沒有事做的時候,又不想念書研究,我就做餅乾和看書。(看書跟念書是不一樣的。)
我每天最期待的是他回家吃晚餐和吃剛烤好的餅乾。
我喜歡煮,他喜歡吃,我們就這樣好幸福唷。
這是其中一個我們都喜歡吃的餅乾的食譜,改良自Gourmet Magazine (Dec, 2006)。

聖誕開心果紅莓餅乾

材料
1 1/2 杯 面粉 (All purpose flour)
1/2 茶匙 玉桂粉
1/4 茶匙 鹽
1 1/2 條 軟化奶油
1/4 杯糖
1/2 茶匙 檸檬皮 (磨碎)
1/2 茶匙 橙皮 (磨碎)
1/2 杯紅莓干
1/2 杯開心果

做法﹕
1. 把親愛的面粉、玉桂粉和鹽混在一起。

2. 在另一個碗,混合奶油、糖、果皮,把它們打至很鬆軟

3. 加入 (1) ,然後混在一起。

4. 再加入開心果和紅莓干,混混它們,手壓成面團

5. 分開兩等份條狀(見圖),用保鮮膜包好,然後放在冰箱雪兩小時

6. 兩小時後,把面團拿出來,
7. 切成1/4吋一個

8. 放入已經預先熱好的烤箱(350F)
9. 烤15-18分鐘
10. 冷卻後可以食用
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