3004 廚房

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2014年6月30日 星期一

吃不到的葡萄是甜的

很久以前,人家都說吃不到的葡萄是酸的,在我看來,吃不到的葡萄其實是甜的。

女人說她就是忘不了他,他一直在她腦海中盤旋,她總離不開對他的慾望。她就像一隻風箏,她飛得高高遠遠的,好幾個星期不與他對話,怎知他拉一拉,她便回去他身邊了。她討厭這樣的他,卻又恨不下去,而她永遠也只是他的「臨時約會」。她跟他約會、吃飯、看電影,然後纏綿,她是他的 FWB (friends with benefits)。她問他們是甚麼關係,他說她不想他誤會,反問他們不是擁有一段美好的時光嗎﹖ 她強顏歡笑說﹕「是的。」老實說,我覺我這種男人很糟糕,不給你名份,又不想你走,不幸的卻是世界上有女人願意跟著這種男人跳生活的華爾滋,跟著節拍的走,直至她的腳都給踏破了,才如夢初醒。沒有良心的男人這個時候會說﹕「這是你情我願的。」所以,女人,你要變聰明一點,腳不要給不停的踏才覺醒。

她問他要不要同居, 他說﹕「我是不是做了甚麼讓你誤會我們的關係﹖」明知答案,卻要一問究竟,因為她不死心,她不想輸給一個浪子。我問她﹕「就是他跟你在一起了,你會怎樣呢﹖ 你就幸福了嗎﹖」講了一大堆,她才發現其實她並沒有想像的愛他,跟著這種男人日子不好過,也沒有安全感,只是因為沒有辦法得到,她都把他幻想成最完美的伴侶。她想著他們一起過的每個約會,每一個熱吻,每一段纏綿......可是,他永遠都不是那個可以守在她身邊的最佳伴侶,她是他突然想起的陪客,她是他手中其中一隻風箏,他卻是她心中幻想的唯一。

完美就是當你看不清楚對方,對方又看不清你,遐想讓你們填補了彼此的空隙。你愛不下去,然而又恨不了,對他的愛慕逐漸變得痴狂,迷失了自己。你覺得很甜很甜,卻又未曾真正的擁有,既吃不了,又成不了葡萄酒,只有盼望有天葡萄會掉下來。吃了不對胃,口感差,最後失望收場,何苦? 寫著寫著,突然想起Twins的<<風箏與風>>,我不知道有誰真能做到「有了他就算哭 仍然流露著笑容......倦極也不痛」。其實是真的不痛﹖還是已經麻木到不痛了﹖

葡萄的味道,是酸是甜是苦,相信只有吃過的人才知道。光看著藤上的葡萄,止不了口乾,又止不了欲望,欲斷難斷,藕斷絲連就是一個再確切不過的形容。別看了,別盼了,是酸的葡萄不會為你變甜。剪斷那條牽著你的線,飛遠遠的,找一個願意愛你,又值得你愛的人長相守。

後記﹕ 後來,我想了又想,如果吃了酸葡萄,然後還是要繼續吃的是怎麼的一回事呢?是愛得太痴,還是失去了味蕾?是自討苦吃,還是偏執?最慘的是吃過酸葡萄便以為所有的葡萄都是酸,再也不敢吃,而錯過了優質的巨蜂葡萄。




2014年6月10日 星期二

一份白皮書叫香港人收皮

我以前一直認為自己畢業後會回香港工作,服務香港市民,提高市民對心理健康的意識,但這幾年發生的林林總總讓我日漸卻步起來。繼劉進圖事件後,今天晨早驚見那部白皮書,簡直讓我不得不再次提心吊膽,心寒起來。回來香港的話,究竟會是甚麼的一回事﹖ 沒有民主的香港是甚麼樣的香港﹖香港已經變成這樣,台灣日後又會變得怎樣呢﹖移民台灣還會安全嗎﹖大陸人還想來香港嗎﹖ 種種的問題讓我又再次考慮留居美國或到別處去。

離開香港已經差不多七年了。以今天香港的精神狀況,我並不擔心找不到薪水比美美國的臨床工作。回來香港工作,我既可以和家人朋友一起,又可以天天講廣東話,不用受人家歧視,何樂而不為﹖ 可是,香港變得越來越不像樣,不但甚麼都要爭,現在連本來有的都變成無。想不到還未到五十年,一部白皮書便叫香港人收皮,不要異想天開,所謂的一國兩制完全貨不對版,教人失望不已,也叫人夢醒夢碎。

請不要以為我留在美國工作比較容易。我非為美國公民,沒有申請綠卡,也還沒有正式的工作簽證。在美國找份工作,我還要請求公司幫我申請工作簽證,並請公司替我付上差不多五千元美金。以美國今天精神健康經濟環境,人家不請我的理由不是我的個人能力,而是因為簽證的問題,至少有好幾個僱主已經是這樣開門見山的對我說了。我不怪人家,誰叫我不是美國人﹖ 香港人在美國,就如大陸人在香港,這個道理我很是明白,所以我從不怪到香港的大陸客。將心比己,如果國家有足夠的資源,良好的居住環境,誰欲離開﹖ 誰又想與自己的子女分隔兩地,或讓他們天天過境上學﹖ 美國人覺得我在搶他們的飯碗和資源,香港人覺得大陸人拿走了香港的資源。我自己在人家地方又可以說甚麼,除了跟大陸人一樣說不公平,我只可以默默接受不公平的對待,並冀望找到一份可以接受的待遇。

正常來說,既然受到不公平的對待便應該要折返了,那為甚麼我還要留在一個稅又重,我又要低聲下氣,而我又沒有投票權和福利的地方呢﹖是我太糊塗,還是我太害怕回去那個我已經不熟悉的香港﹖眼看一連串的事件就如看<<步步驚心>>一樣,擁有的都可以隨時給中央收回,如今白皮書一出,那種無力感更讓我對中央政府心灰意冷,膽戰心驚。 回去香港,可能如入鳥籠,再出來就更不容易了,不如留在他鄉,至少有一份叫自由的氣息。或者,我這樣想有點誇張,但願我誇大了事情,也不願看到香港落得如此受人宰割的田地。這種「賞賜」,我受不起,但慨嘆此時此刻只能叩頭謝恩。

這樣的賞賜,你還留得住誰﹖





2014年6月9日 星期一

水蜜桃餡餅 Peach Cobbler

簡易的水蜜桃餡餅,十分鐘的準備,三十分鐘的烘焙,人人都可以做成功。



水蜜桃是當季的水果,到處賣的水蜜桃都是甜甜的,最合適拿來做甜點。就是家裡沒有新鮮的,也可以拿罐頭或急凍的,當然新鮮的最好。晚餐後,我的肚子特然想吃點甜品,看看家中的材料,便想到做這個簡、易、快的水蜜桃餡餅 (Peach Cobbler) 。這個水蜜桃餡餅吃起來甜而不膩,就像吃水蜜桃蛋糕一樣,溫熱的配上香草冰淇淋,一口冰的,一口熱的,味道好到讓人覺得感動。



準備時間﹕ 10分鐘
烘焙時間﹕ 30分鐘
份量﹕ 2人份

材料﹕
1/3 杯中筋麵份 (All-purpose flour)
1/3 杯白糖
1/2 湯匙泡打粉 (Baking powder)
1/8茶匙鹽
1 隻蛋 (小型)
水蜜桃 (約1.5 杯)
1/4 白糖
玉桂粉 1/4 湯匙
豆寇粉 1/4 茶匙
檸檬汁 1湯匙
奶油/椰子油 1湯匙

方法﹕




1. 如果用新鮮的水蜜桃要先洗淨去皮,然後切成月亮型,一片一片的。用急凍的要先放室溫解凍,而用罐頭的去掉糖水便可以。預熱烤箱至350度F。

2. 把1/4杯的白糖加入新鮮或解凍的水蜜桃中,再加入玉桂粉、豆寇粉和檸檬汁 ,然後搞拌。如果用罐頭的水蜜桃便不用加糖,直接加入玉桂粉、豆寇粉和檸檬汁便可。

3. 在另一個碗中,把中筋麵份、白糖、泡打粉、鹽和蛋拌好成黃色的蛋糕漿。

4. 拿出兩個可以烤的瓷碗,在瓷碗上塗上一層奶油或椰子油,把蛋糕漿平均地分別倒到兩個瓷碗中 (我用的瓷碗口徑約4吋)。

5. 然後把醃好的水蜜桃再加入兩個瓷碗中,切勿搞拌。

6. 把瓷碗放在烤盆上,然後放到烤箱烤30分鐘至金黃色便可。

7. 剛烤出來的餡餅很熱,等上十分鐘才可食用。

其他做法的分享﹕

除了水蜜桃,還可以用藍莓或黑莓做餡餅,效果一樣好。

以前做的黑莓餡餅。

配香草冰淇淋,一熱一冷,口感奇好。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen)

























2014年6月8日 星期日

聰明人‧糊塗人

在兒時,人人都說要做個聰明的孩子。

聰明的小孩,在他人眼中看來都是那些名列前茅,討人歡喜的孩童,而笨小孩則是一些不起眼的孩子。有些人一出生就是聰明人,平步青雲。有些人一生都是笨人,與世無爭。有些人則過了一段笨小孩的時期,後來成功蛻變為聰明族的一員。這群人一開始享受著目光的注視和得來不易的掌聲,沾沾自喜一陣子後卻發現聰明容易被聰明誤,以及樹大招風的後果,反過來懷念起簡單的笨人族生活。雖知道自少從笨人村長大,然而離開後,回去的路可不容易走。畢竟過了一段聰明族的日子,要捨棄一些榮華富貴確是很難。再者,有些東西認知了以後,便很難在記憶中消除。變得聰明後,便帶來更多的責任和擔子,明明簡單的事情也變得複雜,隨心不得。

三種人中,我覺得想回去笨人村的那些聰明人活得最辛苦。沒有的時候,想辦法要,有的時候,卻想盡法子離開。這種痛苦緣於曾經失去和曾經擁有,於是出現了怎樣割捨也好像不對的矛盾。然而,這種人一旦解開心中的鬱結,心花怒放,便能升級當聰明村的糊塗人,不用刻意忘懷,卻能真正放下那曾擁有的一切。不用離開,不用回去,就在當下。

有些人聰明一世,卻是糊里糊塗的過了一生。有些人糊糊塗塗的,卻是聰明人,坦蕩蕩的就活了一輩子。那條是糊塗村,那族是聰明族,那個是笨人,那個是聰明人,恐怕只有活著的那個人才知曉。

2014年6月1日 星期日

雙重巧克力手工餅干 Double Chocolate Cookies



星期天的傍晚,Honey K要求我做巧克力餅干。看看上個星期做的餅乾,原來已經給他吃得七七八八......

巧克力餅乾的做法有很多種,這次我做了一個口感較脆,巧克力味濃烈的手工餅乾。除了巧克力顆粒,我還加入了葡萄乾和合桃,讓餅干有多重的口感。葡萄乾本身會甜,所以我沒有加太多的糖。如果家中有蔓越莓或其他果仁,你也可以用它們取代合核和葡萄乾。咖啡粉可提升巧克力的味道,但是家中沒有或不喜歡可以不加。

準備時間﹕ 10-15 分鐘
烤的時間﹕ 12分鐘
冷卻的時間﹕ 約10分鐘

份量﹕ 約16-20片


先來個材料大合照。

材料﹕
低筋麵粉 (我用的是全麥的低筋麵粉) 1/2 杯
中筋麵粉 1/2 杯
可可粉 1/2 杯
即溶咖啡粉 1/2湯匙
鹽 1/8 茶匙
香草精油 1茶匙
蛋 1隻(中)
奶油/牛油 1/4杯
芥花子油/液體椰子油 1/4杯 (可用1/4 杯奶油代替)
碎合桃 約2/3 杯
葡萄乾 約2/3杯
黃糖 1/2 杯
巧克力粒 2/3 杯

Ingredients:
Whole Wheat Pastry Flour  1/2 cup
All-purpose Flour 1/2 cup
Cacao/Cocoa Powder (unsweetened) 1/2 cup
Instant Coffee Powder 1/2 tbsp
Salt 1/8 tsp
Vanilla Extract 1 tsp
Chopped Walnuts about 2/3 cup
Raisins about 2/3 cup
Egg 1 medium
Butter 1/4 cup
Canola Oil/ Coconut oil 1/4 cup [or substituted by butter 1/4 cup]
Brown Sugar 1/2 cup
Chocolate Chips 2/3 cup [I used semi-sweet chocolate chips from Whole Foods]

方法﹕

1. 先把材料準備好,然後預熱烤箱350度F。
2. 把所有乾的材料(可可粉、全麥低筋麵面、中筋麵面、咖啡粉、鹽)混合。



把可可粉、全麥低筋麵面、中筋麵面、咖啡粉、鹽全部混合。
3. 把奶油和糖打在一起混合,加入香草精油、蛋和芥花子油一起拌勻,我用Kitchen Aid幫我把所有材料混合。

4. 把乾的材料篩進濕的材料(3)中,然後搞拌。

5. 加入碎合桃、巧克力粒和葡萄乾,然後拌勻至完全混合。





6. 用兩支匙更把巧克力麵團做成球狀,然後放到烤盆上。烤盆記得要放一張烘焙紙,這樣麵團便不會直接黏到盆子上。把麵團放好後,可以放入已預熱350度的烤箱中,烤12分鐘。完成後,把餅乾放到架子上冷卻10-15分鐘便可食用。


把麵團放好後,用匙更輕輕在麵團上壓一下。
大小可按個人喜好而定。








This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen)

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