綠茶蜂蜜層層餅

星期六的下午，我決定離開寫報告，試做綠茶蜂蜜蛋糕。上次在Honey K家吃過他在超市買的綠茶蛋糕，一直念念不忘，很想再吃到那軟棉棉的感覺。藉著一個長週末，我放下手頭上的心理報告及研究，播著藤田惠美的<<挪威甘菊>>專輯，一個人在廚房烘焙蛋糕。(好開心，笑)

說起來，我還沒有烤過綠茶蛋糕，只是依稀記得小時候的家政課做過海棉蛋糕，於是參考了人家的食譜，再更改了一些材料，看看是否可烘出綠色的蛋糕。

材料﹕
低筋面粉 1杯
砂糖 1/2 杯
天然蜂蜜 5湯匙
蛋4 隻
奶油 半杯
發粉 1/2 湯匙
綠茶粉 1湯匙
香草精華1湯匙

方法﹕
(1) 預熱烤箱350F。把糖、蜂蜜和蛋用高速打至很fluffy，如下圖，大概要打3分鐘，，但不要打至不能流動。

(2) 加入預先加熱過的奶油，慢慢混合其中。
(3) 把綠茶粉溶在大概一湯匙的熱水中，然後和香草精華混入 (2)。
(4) 把混合發粉的面粉篩3次，再分三次倒進蛋糕漿裡面，慢慢一層層的把面粉fold入蛋漿。
(5) 最後，把蛋糕醬倒到烤盤，放入烤箱烘15-20分鐘。
(6) 20 分鐘後，從烤箱把蛋糕拿出來，讓其冷卻後，把它們切開一個個正方型。










蛋糕大成功! 很香軟，也不會很甜。可惜，Honey K沒有得吃，Honey Be 一個人也吃不了這麼多，於是她自己很開心的玩層層疊。這個蛋糕宜配咖啡或茶，在悠閒的週末和朋友共賞。