3004 廚房

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2014年10月30日 星期四

雙圓椰汁燉雪梨



秋天讓人乾燥到不得了,是時候進補,滋潤一下身體。這次結合了台灣和香港的甜點傳統,做了一道秋冬熱食甜點。這道甜點沒有麵粉和麩質(i.e., gluten free),丸子的材料用了當季的南瓜和紫地瓜,甜湯則用了也是當季的雪梨。雪梨加入椰汁和蜜糖一起燉,甜甜的一碗,暖透心,也是歡迎Honey K到密蘇里看我的飯後甜品。

地瓜圓的做法參考了小米桶老師的做法,我們覺得她食譜的比例很好。




椰汁燉雪梨的做法﹕ 
2人用

雪梨  pear 1個(大)
蜜糖  honey 2-3湯匙
椰奶  lite coconut milk 1杯 
水      1/2 杯
*家中如有蜜/紅棗可加1-2粒

1. 雪梨去皮去芯,切成大粒。
2. 把切成大粒的雪梨放在燉盅,加入蜜糖、椰汁和水後,用大火燉煮45分鐘至1小時。 雪梨變軟時便可以食用。







金黃南瓜圓(丸)的做法﹕



150克的南瓜 (我用了奶油南瓜 butternut squash)
45克的地瓜粉
*如果麵團太乾,可每次加1/2湯匙到1湯匙的熱水。
**如果麵團太濕,可每次加1/2湯匙到1湯匙的地瓜粉。

1. 把南瓜連皮用飯鍋蒸30分鐘至熟透。


2. 把南瓜從飯鍋取出,待冷卻後去皮,再用叉壓成泥。

3. 放涼後,加入地瓜粉,用手搓成球狀,分開一半,然後再搓成長條型。



4. 搓揉成長條後,便可以用刀切開一粒粒。



5. 吃前把圓子放沸水煮熟(約5-8分鐘)便可以食用。
6. 圓子熟透後會亮晶晶的浮在水面上。



紫地瓜圓(丸)的做法﹕
150克的紫地瓜
45克的地瓜粉
*如果麵團太乾,可每次加1/2湯匙到1湯匙的熱水。
**如果麵團太濕,可每次加1/2湯匙到1湯匙的地瓜粉。

1. 把紫地瓜連皮用飯鍋蒸30分鐘至熟透。


2. 把紫地瓜從飯鍋取出,待冷卻後去皮,再用叉壓成泥。




3. 放涼後,加入地瓜粉,用手搓成球狀,分開一半,然後再搓成長條型。


4. 搓揉成長條後,便可以用刀切開一粒粒。(我喜歡把它們弄成小丸子,所以我會把它們搓成小圓型)


5. 吃前把圓子放沸水煮熟(約5-8分鐘)便可以食用。
6. 圓子熟透後會亮晶晶的浮在水面上。

紫金圓(丸)的做法﹕
金黃南瓜圓麵團
紫地瓜圓麵團

1. 南瓜圓麵團和紫地瓜麵團各取一半,然後用手搓至混合在一起。



2. 搓揉成長條後,便可以用刀切開一粒粒。





3. 吃前把圓子放沸水煮熟(約5-8分鐘)便可以食用。
4. 圓子熟透後會亮晶晶的浮在水面上。

其他溫馨小提示﹕ 
其他芋圓和甜湯的做法,可參看蜜棗酒釀蘋果地瓜圓

蜜棗酒釀蘋果地瓜圓


吃不完的丸子可冰起來,以後再吃,跟人家分享也不錯。
建議每次吃不超過6粒,不然會脹氣呢。



This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).
and also link this post to  "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)" hosted by Miss B, Everybody Eats Well in Flanders & co-hosted by, Charmaine, Mimi Bakery House.

3 則留言:

  1. 忙碌了整个南瓜月,来你这里歇一歇,还有这么滋补的糖水喝,感觉太美好!
    谢谢你对南瓜蜜月的支持,感恩。

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  2. 这道雙圓椰汁燉雪梨好棒哦,又滋润又养颜,最适合在冷天气里大喝一碗了。。。 :)

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  3. 3 Researches PROVE How Coconut Oil Kills Belly Fat.

    This means that you literally burn fat by eating Coconut Fats (including coconut milk, coconut cream and coconut oil).

    These 3 researches from big medicinal magazines are sure to turn the traditional nutrition world upside down!

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有話要說嗎﹖

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