3004 廚房

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2012年4月7日 星期六

Omu-raisu 日式咖哩蛋包飯


Omuraisu 日式蛋包飯

Honey K昨晚提起做蕃茄蛋燴飯,加上是復活節,我們決定這個星期的約會食材為蛋和蕃茄。

這個星期工作很忙,心理報告一大堆要寫的,難得終於到周末,我決定要給自己好好休養一天,明天才繼續寫。我很久沒有放一整天的假了。說起來,這個星期的壓力可大,除了多了一個危機心理評估個案 (那小子說要炸學校),還要改論文的Literature Review。啊...一提起那個說要炸學校的便覺得責任很大。為甚麼是我來評估他﹖ 年輕人,在這個時勢開炸學校這種玩笑,你可玩不起啊! 唉...


份量 Serving: 1 人份


材料 Ingredients
蛋2隻 Eggs x2
熟米飯* 1碗  A bowl of rice
雜菜 (西蘭花+椰菜花+紅蘿蔔) 1杯  Mixed Vegetables (broccoli, cauliflower, carrots) 1 cup
蕃茄半個 1/2 Tomatoes
胡荽葉 少量 Cilantro a few
青檸 半個 1/2 Lime 
素雞/ 雞柳1片Vegetarian Chicken 1 slice (can use real chicken if prefer)
胡椒 少許 Black Pepper
棷欖油 適量 Olive Oil
日本咖啡磚 半塊 Japanese curry block 1/2 of 1 block
蕃茄醬 少許 Tomato sauce
Jalapenos half (diced into very small pieces)

這個米飯是混合了Wild Rice, Barley, Balsamic White Rice and Short Grain Brown Rice ,是我經常做的飯。
步驟:
1. 蕃茄切粒,混入切碎的胡荽葉 ,加入青檸汁及胡椒,伴好待用。
2. 在鍋中加入適量的棷欖油 ,把菜及素雞一起炒至半熟,然後加入米飯和伴好的蕃茄,最後加入切碎的咖哩磚和少許胡椒。注意: 咖哩磚不宜放太多,因為會過咸。我煮了比較多的份量,因為我要帶便當和做另一道菜。

3. 在另一個平底鍋,把已打好的雞蛋用適量的棷欖油煎至半熟。

4. 然後,把大概1杯至1杯半的炒飯(2)放在蛋的中央,如下圖。剩下的炒飯可以另外吃。

5. 把蛋的兩邊向中央覆蓋,然後一反到碟上。


6. 塗上蕃茄醬,配上一大堆沙拉菜和芝麻醬,可以開飯了!



第一次做的蛋包飯,味道好極了,好感動啊!

5 則留言:

  1. Which 芝麻醬 brand U recommend? I cannot find tasteful 芝麻醬 in HK Supermarkets.

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  2. 好鍾意看你的文章, 食物都拍得好美呀!

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    1. Pretty Cat, 我們平日都用 Kewpie deep roasted sesame dressing,在美國買大概是$40港幣。
      我在網上找到以下照片給你參考﹕
      http://www.flickr.com/photos/ironchefshellie/5484941215/

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有話要說嗎﹖

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