海鮮南瓜湯

下雪天，最好來一碗熱騰騰的湯。

Honey K建議這個星期的秘密材料是南瓜，所以我到超市買了罐頭南瓜和冷凍海鮮，準備了這一碗充滿秋天氣色的海鮮南瓜湯，決戰在Minneapolis 的他。

材料﹕

1. 罐頭南瓜 (Pumpkin puree) x1

2. 蒜頭 (1 clove)、洋蔥 (3/4個)

3. 雞湯 (1 杯)

4. 海鮮雜 (1.5 杯)　(由於Harrisonburg較難買新鮮的海鮮，只好用冷凍的代替)

5. Reduced fat 車打芝士 ( 3湯匙) [喜歡湯再濃一點的可以放半杯]  

6. 胡椒

7. 薑 (磨成1湯匙)

8. 橄欖油 2湯匙

小變化: 

• 如要做濃湯的話，可以放入更多的車打芝士或牛奶。
• 喜歡Parmesan 的人，可以在飲湯前灑上一湯匙。
• 不介意放入Paprika的話，可以加入一湯匙。

做法﹕

1. 把橄欖油放鍋，待熱後，把切碎的洋蔥和蒜，放入鍋中煮。

2. 加入解凍過後的海鮮一起炒。

3. 把薑放入一起烹調。

4. 然後，放入罐頭南瓜和雞湯，煮至湯滾起來。

5. 加入車打芝士和胡椒。

6. 配上Tomato Basil Bread，又是一份暖暖的晚餐了。請飲湯。

P.S.期待Honey K的南瓜菜色。

Honey Be吃不到的千層面

這回千層面的食譜是改良自Alice Waters的The Art of Simple Food. 自從Bebe送了我這本受用無窮的工具書後, 讓我更喜歡嘗試新的菜色, 或是從不變的食材和佐料中找尋樂趣.

以下是紅醬部分的做法:
另外加入的材料都可以選擇加或跳過. 這次我想嘗試比較濃郁且有酒香的紅醬.

材料:
Dice tomato: 一罐 (28 Oz or 794 g), 或是兩顆新鮮番茄 (需另外加適量的水調煮)
蒜頭: 5 顆, 切碎
橄欖油: 1/4 杯
鹽: 2 茶匙
-------- 我另外加入以下材料作變化(抱歉~這次實驗性值太高了!)
洋蔥: 1/4 顆 
米酒: 1/2 杯
奶精: 1/4 杯, 可用牛奶代替
Herb香料: 1 湯匙
辣椒粉: 1 茶匙肉豆蔻: 1 茶匙
起司: 3 片
九層塔: 10 片 (如果可接受的話, 這材料最好要有!)

作法:
1. 用中火熱橄欖油後, 加入蒜, 洋蔥, 拌炒約一分鐘, 待洋蔥變透明.
2. 加入蕃茄, 轉小火慢煮15分.
3. 加入奶精, 米酒拌勻, 轉中火, 滾後轉回小火慢煮約20分.
4. 最後加入Herb, 辣椒粉, 肉豆蔻, 起司, 九層塔和鹽. 慢煮20分使其稍微濃縮即可食用.


這樣大概有4-6人份. 可放冷藏約4-5天, 冰後會更濃郁. 有必要可在煮意大利面時加入一點煮面的滾水. 也可以直接選購超市的罐裝紅醬!

雞肉千層面的煮法:

材料:
千層面 (No Boil or Oven ready)
雞胸肉: 約一磅, 切成片或柳狀
雞蛋: 一顆
紅醬: 適量橄欖油: 少許起司: 適量

作法:
1. 取一烤盤, 在內緣加入適量的橄欖油
2. 鋪上一層少許的紅醬
3. 鋪上第一層千層面 (我會稍微把麵折半或1/4, 較好食用或分切)
4. 鋪上第二層紅醬
5. 鋪上一層雞肉 (雞肉事先與雞蛋拌勻, 雞蛋可使雞肉更美味並且結合醬與面)
6. 鋪上第三層紅醬
7. 第二層千層面
8. 重複5-7直至滿意為止...大概三四回就差不多啦!

9. 最後在上層加上適量的起司, 用鋁箔紙將烤盤覆蓋上
10. 放進預熱烤箱375 F, 烤35-40分即可


相較之下, 千層面的製作就非常簡單, 基本上就一直疊東西上去! 疊的要領就是面和肉都用醬隔開. 如果喜歡面多一點, 可以在加肉前再加一層醬與面. 另外還可以加入Zucchini或茄子, 成為蔬菜的千層面. 這樣烤出來, 雞肉和面都能熟透. 食用時, 可再加入少許九層塔, 味道更棒!

鮪魚沙拉可頌三明治 Homemade Tuna Salad Croissant Sandwich

星期天的早上來一個暖暖的可頌三明治真的是太幸福了!

Serving:　2-3 croissant sandwiches (depending on how much salad you want to put into your sandwich) 

材料﹕

從Costco買的可頌面包 (Croissant) 

鮪魚一罐 (A can of Tuna fish)

水煮蛋一隻 (A hard boiled egg)

毛豆 20顆 (Edammame 20 pcs) 

小蘋果一個 (A small gala apple) 

[If you do not like the sweetness of apple, you can substitute with a stalk of finely chopped celery or 3 pcs of chopped baby carrots to make your sandwich crunchy] 

檸檬汁2湯匙 (2 tbsp of lemon juice and some zest, if desired) 

青蔥2 條 (2 stalks of scallions) 

蛋黃醬1 湯匙 (1 tbsp of mayo) 

芥末1湯匙 (1 tbsp of mustard)- I used horseradish mustard.  

胡椒 適量 (some black pepper) 

做法﹕

1. 把鮪魚去水，然後把蛋、青蔥和蘋果切成小顆。(如果喜歡吃暖暖的可頌，可把可頌先放烤箱溫熱。) 

Drain the water from the can of tuna. Dice hard boiled egg, scallions and apple into very small pieces. 

2. 混合鮪魚、蛋、毛豆、青蔥和蘋果。

Mix tuna, egg, edammame, scallions and apple together.

3. 加入芥末、檸檬汁、蛋黃醬和胡椒。

Add mustard, lemon juice, mayo and pepper. 

4. 把所有材料拌勻。

Mix and stir everything together. 

5.把可頌切開，放入沙拉。

Cut the croissant into halves. Put salad in.  

6. 可以大口大口的吃了! 

Ready to serve. Bite time!

千里傳情2

Honey Be貼心的幫我安排了早午餐.

比比蒐集多時Panera的點數, 想給我一個驚喜換取You Pick 2的組合餐. 每當購買時就問: "點數到了嗎?" 這天終於在我生日前夕, 比比得到了點數並寄給我一張卡片. 這是個浪漫的早午餐約會. 原本我很懶惰, 不想特地慶祝. 後來仍是帶著電腦, 使用附屬的會員卡, 在相隔1200里的Panera在鏡頭的兩端看著比比, 渡過了愉快的早晨. 原來比比一大早已經來到Parena, 確認組合餐還未使用.

今天點的是Strawberry chicken fruit salad & Cuban chicken panini. 

我們常幻想哪天麥當勞也能從事早餐快遞服務, 我們特別喜歡熱乎乎剛從油鍋撈起的金黃薯餅. 但似乎你已經可以從網路上訂購某些特約的餐廳外送服務.

比比幫我外送了我最想吃的一家日本料理, 這是今天的第二個驚喜, 我的生日大餐. 就像小叮噹一樣, 一個心儀已久的海鮮定食套餐就出現在門口了! Honey, 謝謝妳!

爸媽和妹妹與我一如往常在生日時透過視訊相互問暖. 今天就在這些驚喜和大家載網路上的祝福, 渡過了難忘的一天!

鄉村生活

沒有百貨公司，沒有人來人往的街道，Harrisonburg只有青青的草原，蔚藍的天空，及久不久一隻給車撞死的動物橫屍公路。這裡的周六清晨，那些昨夜飲得醉醺醺的大學生還在熟睡，我一個人開車，路上無阻的，到附近的一個植物園去看那個草藥花園展。

小徑十分容易走，不到十分鐘，我便到了那個Herb & Garden Festival. 

大部份的農作物都是3-5元美金，很多人都推著一個大卡車來買。我在看的時候，身旁有個伯伯對著一盆不知道是甚麼的草本植物說﹕「我今年就給你多一次機會。」他老婆隨即問﹕「它有長過嗎﹖」

這種Lemon Balm用手擦過後會在你的指尖留下很濃的檸檬味，夏天用來做冰茶或Lemonade 應該會很refreshing. 

這是我今天看到最美的花。

後來，我到了愛護動協會看看等待收留的貓貓狗狗，這一隻貓今日和我有點火花，希望他盡快有人收養，不然我會忍不了收容他回到我的陋室。

                                           

這隻狗還不能被領養，原因不詳。不過，我很喜歡他，因為他真的好開心，好可愛呀!他還會跟著我的指示坐下。不知道他是出走的狗，還是走失了的狗，還是真的是一隻沒有家的狗呢﹖

哦!我現在很想有一個小花園，有一隻貓和有一隻狗呢...還有一個Honey K和兩三個乖小孩。啊! 我還要魚仔在家中游來游去呢。

回到家後，我的廚房要忙了! 我今天在農夫市場買了新鮮的Basil和有花的chives，晚飯的時候做了一個Shrimp & Herbs Pasta，十分適合夏天的口味，雪過後更可以當沙拉吃，製作方法在下一篇部落格再寫了。

少了那群大學生，Harrisonburg是一個純樸寧靜的小鎮，比比只可以遊植物園，看看動物，在課餘診症外，跳跳Zumba，然後安份的變成一個村姑。這種生活不知道那一種人會受得了﹖

Bebe's Homemade Granola 自家製格蘭諾拉麥片

想不到自製Granola是這麼的容易，又可以控制糖份跟甜度，我以後也不用到超市買那些高脂的Granola了，然後大家都可以一起吃，好幸福唷! 現在整個房子都是剛烤好的granola的味道，好香。

Ingredients 材料﹕



1杯去皮的杏仁 (1 cup of chopped unsalted almond)
2 杯燕麥片 (2 cups of old fashion rolled oats)
1/2杯合桃 ( 1/2 cup of  chopped unsalted walnuts)
1/3 杯葵花子 (1/3 cup of sunflower seed)
2/3 杯 花蜜 (2/3 cup of Agave Nectar)
2 湯匙 玉桂粉 (2 tbsp of cinnamon)
適量的葡萄乾/紅莓乾 (a good amount of raisins and/or cranberries)




方法﹕
1. 首先把烤箱預熱325度
2. 把以上的所有乾的材料(除葡萄乾/紅莓乾)倒在一個大碗中完全混合。
3. 然後放入花蜜混合。
4. 在烤盆放一張Wax paper, 噴上一些油，方便完成後把granola拿起來。
5. 把混合的材料倒在烤盆上烤上20-30 分鐘。
6. 烤完冷卻後，可以放入存放盒收藏或立刻食用。
7. 吃的時候可以按個人喜好放入葡萄乾或紅莓乾。

食用方法﹕

也可以加入其他的果仁。

1. 可以加入牛奶/豆奶享用。

2. 可以直接食用。

3. 可以加入乳酪和水果。

要儲存好，做足防潮的準備!!!

婚禮和婚姻 Wedding & Marriage

世紀觸目的婚禮是很多女生瞳景的童話故事結局。盡管那個婚禮與我們的日常生活毫無關係，我們對這段婚禮的熱心大概是因為我們都希望相信，從此以後，公主和王子便過著幸福美滿的生活，天長地久，直到永遠。

連續看了三個症回家後，我吃著隨便做的晚餐，一個人的在客廳看那正在重播的皇室婚禮。一個女性平民看皇室婚禮，心情可以是怎樣的呢﹖ 可能是職業病，在自我反思後，我發現那是一陣平靜的驚訝。

我感到驚訝的是美國傳媒都好像比較注重那個婚禮。大家都在評論她穿的是甚麼，那個后冠，那些皇室人員吃甚麼，還也他們的那個吻等等......這是美國又或許是現代人的文化，我們都著重那風光的外表。婚禮固然重要，那婚紗也很重要(我有留意那利士中世紀款式的嫁衣)，哦...還有那隻戴妃的定婚介指(我也有注意那藍寶石)....但是在這個婚禮的過程中，我們都好像忽略了要慶祝的是那一段婚姻，而婚禮只是一段婚姻的起點。

我並不認為這是一個問題，這只是一個個人的體會。現實生活告訴我，婚姻是一個很勇敢的決定，因為那是一個偉大無私及不應該有改變的承諾。一個人與另一個人相愛，他們願意白頭到老，一起成長，一起分擔生活的苦與樂，無論富貴與否，相守相望。他們願意在痛苦中包容對方，他們願意在對方沒有的時候給予所有，他們願意愛護對方直到永遠。這是婚姻，也是值得慶祝的地方。

婚禮是一場儀式，它不是不重要 ，因為在場的人給予了婚姻的見證 (事實上，我十分瞳景自己的婚禮，每次和Honey K談起來的時候都十分興奮，我相信我們的家人應該比我們更興奮 : )。)。我只是認為一段婚姻比一場婚禮來得重要，不應該喧賓奪主。婚禮的主角不應該是那寶石，不應該是那嫁衣，不是那頸上的珍珠或是頭上的后冠......應該是那份對彼此的承諾。我對美國傳媒沒有掌握到這點感到一種莫名其妙的失望。或許，這種失望是來自臨床經驗，眼看很多夫婦失去感情，我不自覺感慨那些曾感動一時的婚禮隨著時光流逝。

要籌備一場婚禮很艱鉅，要經營一場幸福的婚姻更艱辛。我希望已結婚、快結婚或已定婚的好朋友緊記婚姻雖然有它的陰晴圓缺，別忘了在婚禮對彼此的約定，要好好相愛。

祝你們永遠一起成長，緊守對彼此的愛。