3004 廚房

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2011年10月29日 星期六

海鮮南瓜湯

下雪天,最好來一碗熱騰騰的湯。

Honey K建議這個星期的秘密材料是南瓜,所以我到超市買了罐頭南瓜和冷凍海鮮,準備了這一碗充滿秋天氣色的海鮮南瓜湯,決戰在Minneapolis 的他。


材料﹕

1. 罐頭南瓜 (Pumpkin puree) x1
2. 蒜頭 (1 clove)、洋蔥 (3/4個)
3. 雞湯 (1 杯)
4. 海鮮雜 (1.5 杯) (由於Harrisonburg較難買新鮮的海鮮,只好用冷凍的代替)
5. Reduced fat 車打芝士 ( 3湯匙) [喜歡湯再濃一點的可以放半杯]  
6. 胡椒
7.  (磨成1湯匙)
8. 橄欖油 2湯匙

小變化: 
  • 如要做濃湯的話,可以放入更多的車打芝士或牛奶。
  • 喜歡Parmesan 的人,可以在飲湯前灑上一湯匙。
  • 不介意放入Paprika的話,可以加入一湯匙。


做法﹕
1. 把橄欖油放鍋,待熱後,把切碎的洋蔥和蒜,放入鍋中煮。

2. 加入解凍過後的海鮮一起炒。

3. 把薑放入一起烹調。
4. 然後,放入罐頭南瓜和雞湯,煮至湯滾起來。
5. 加入車打芝士和胡椒。
6. 配上Tomato Basil Bread,又是一份暖暖的晚餐了。請飲湯。



P.S.期待Honey K的南瓜菜色。

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