一口芝士麻糬波波 Cheesy Mochi Balls

菠菜起士麻糬波波在Honey K的手中。拍照後，他竟然趁我沒有留意偷吃了一個。

紅莓起士麻糬波波

這個星期因為找工作和準備考試的關係，身心有點疲累，在做菜上想找一點不太需時的菜餚，順便可以休息一下。我從肥丁老師那邊看到很多人都在做她教的麻糬波波，家中剛好甚麼材料都有，於是自己也來動手做做看。我參考了肥丁老師的食譜，做了兩種口味，一種是咸的菠菜起士波波， 一種是甜的起士紅莓波波，每種花時約半小時 (連烤的時間)，十分省時省力氣。這個起士波波的口感很好，很Q、很有彈性，簡單做又好吃到不得了，可以做一堆然後拿回公司和同事分享。

在寫這個食譜的時候，台灣的警察已經驅離了在行政院的學生了，我想跟台灣的學生說「加油，你們都很勇敢」。生在這個時代的我們，或許想逃到那裡去，或許想改變世界，或許想發點聲音，或許有時候會覺得無助，或許有時候會覺得途勞無功，或許會覺得世界讓我們彷惶起來......這個可能就是成長的代價。

之前說到移民，後來想想，其實移民到那處，還是會有很多問題出現。無論是美國，無論是台灣，無論是香港，每個地方還是有很多讓人看不順眼的事情。逃不是辦法，但有時候想改變甚麼也不到你說改變就改變。或許，我本身就是不太勇敢的人，我沒有能力和精神去改變所有的事情，所以我選擇了用我的方法盡量去改變世界，在我工作的地方為我遇到的人給予最大的希望和鼓勵，希望他們可以追求更美好的事情。

世界每一天都發生著讓人覺得噁心的事情，但請別忘記這個世界還有美好的人和美好的事，別讓不公平和怨念佔據你的每一天，別讓這種心情忽略你關心的人和事。我相信我們每個人每一天都扮演著不同的角色，別讓一個角色支配你的生命。你或許今天改變不了甚麼，但別放棄，因為明天有著的還是機會。


菠菜起士麻糬波波

材料﹕
糯米粉 110克
木薯粉 15克
鹽 1/2茶匙
牛奶 60毫升
急凍菠菜 30克 (已解凍及汲水)
巴馬起士 35克 (磨好 Shredded/Grated)
大雞蛋1隻
奶油 35克 (已溶解)

做法﹕

1.  預熱烤箱 325 度F。把糯米粉、木薯粉、鹽、菠菜和起士混合。

2. 把蛋、奶油、牛奶混合。

3. 把(1)和(2)混合。

4. 用刮刀把材料拌勻，再用手把麵團揉至一個光滑的長條狀。

5. 依肥丁老師教，把這個條狀揉至長長的條狀，平均分至18至20份(每份約16克左右)，然後把每份揉成一個小圓球。

6. 在烤盆上放一張牛油紙(Patchment Paper)，把一個又一個的起士波波放好，然後可放烤箱烤上20分鐘。

烤好的時候，記得要放涼5分鐘後才好吃，不然會很盪口。

紅莓芝士麻糬波波

喜歡甜的你別要錯過這個紅莓起士麻糬波波。

材料﹕

糯米粉 110克
木薯粉 15克
鹽 1/2茶匙
牛奶 60毫升
巴馬起士 35克 (磨好 Shredded/Grated)
大雞蛋1隻
奶油 35克 (已溶解)
紅莓 60克

做法﹕

1.  預熱烤箱 325 度F。把糯米粉、木薯粉、鹽、紅莓和起士混合。
2. 把蛋、奶油、牛奶混合。
3. 把(1)和(2)混合。
4. 用刮刀把材料拌勻，再用手把麵團揉至一個光滑的長條狀。
5. 依肥丁老師教，把這個條狀揉至長長的條狀，平均分至18至20份(每份約16克左右)，然後把每份揉成一個小圓球。
6. 在烤盆上放一張牛油紙(Patchment Paper)，把一個又一個的起士波波放好，然後可放烤箱烤上20分鐘。

剛出爐的紅莓起士麻糬波波。記得要放涼5分鐘才吃，小心盪。

口感一絕! 讚!

Honey K的吃後感﹕「我想把它們穿起來，套在勃子上，一個一個慢慢吃。你以後可以做多一點嗎﹖」

如果你喜歡這個食譜，你或許會喜歡起士菠菜士干鬆餅。