3004 廚房

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2014年11月4日 星期二

無麩檸檬杏仁餅 GF Lemony Almond Cookies


踏入十一月,秋天正式過去,這幾天下午五時許天就黑了,氣溫也明顯下降。這時最好的冬季活動便是烤餅乾,烤箱的熱度讓房子溫暖起來,餅乾的香氣洋溢在家中,泡杯茶或咖啡,甚至飲杯牛奶,配上一片餅乾都是讓人感到幸福的事。

十一月在美國是感恩節的月份,家家戶戶都在考量烘焙餅干送禮,以及做各式各樣的感恩節菜式準備招待親朋戚友。做餅乾也算是我們的傳統吧,過去的七年感覺跟他做過了很多樣的餅乾。記得相識Honey K的幾個月後,我要回香港過聖誕,離開紐約前我送他一盒滿滿的手工餅乾,自此以後,他每年都吃我做的餅乾。有時候,他跟我一起做,有時候,我自己做。無論有沒有他份做,他都有份吃,可是吃掉這麼多餅,也不見他長肉,可見我的餅乾實在不夠脂肪、糖和油份。

在紐約第一年聖誕(2007年)烤給Honey K的餅乾 

在紐約第一年聖誕(2007年)烤給Honey K的餅乾 
過去的一個週末,我們烤了三種餅乾送給友人,一種是之前介紹過的蜂蜜餅乾 (Honey Cookies),是現時Honey K最愛的餅乾之一,另外的兩種各有風味,今天先來介紹的是有清新檸檬和杏仁味的無麩檸檬杏仁餅乾(Gluten-free cookies)。

後記﹕ 在寫這篇部落格的時候,Honey K那邊傳來一個壞消息,他帶回學校送教授和同學的餅乾都在實驗室給偷了!!!究竟誰這麼可惡偷走了Honey Be做的餅乾?


這餅乾只需要六種材料便可以做出讓人心花怒放的味道,做法簡易,口感香脆,奶油味濃郁,檸檬和杏仁卻平衡了奶油的香氣,吃起來甜而不膩,就是對麩過敏的人也可以安心食用。

材料 Ingredients﹕
杏仁麵粉 Almond Flour 2杯cups
白糖 sugar 1/3杯 cup
無鹽奶油 unsalted butter 1條stick/8湯匙tbsp
香草精油 vanilla extract 1茶匙tsp
鹽 salt 1/4茶匙 tsp
檸檬皮 lemon zest 1個

方法 Method﹕

1. 預熱烤箱至350度。
2. 準備1個檸檬的檸檬皮。
3. 把奶油、香草精油和糖混合在一起。



4. 把餘下所有乾的材料(杏仁麵粉、鹽和檸檬皮)混合在一起。



5. 把所有乾和濕的材料拌均,然後把麵團分開兩份。
6. 把麵團用手揉成長條狀,大小可按個人喜好而定,然後放冰箱15分鍾。




7. 把麵團拿出來,用刀切開一片片,餅乾厚度可按個人喜好,但不宜太厚。
8. 放入烤箱烤12-15分鐘,周邊變金黃便可以拿出來。
9. 放5-10分鐘冷卻後便可以食用。


明天再介紹的另一款﹕ 雙重巧克力餅乾 Double Chocolate Chips Cookies,喜歡吃巧克力餅的你別錯過!






2 則留言:

  1. If you need your ex-girlfriend or ex-boyfriend to come crawling back to you on their knees (even if they're dating somebody else now) you must watch this video
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