早午餐與班戟 Brunch and Pancakes from scratch

熱香餅配新鮮的楓糖漿和野莓，甜而不膩。

春天真的來了! 明尼蘇達州的居民都跑出去享受和煦的陽光，就連小兔子跟火雞都跑出來跟著走。早晨的鳥聲是最好的鬧鐘，牠們的聲音總讓我懷念起住在香港的日子。現在寫著寫著部落格，聽著聽著牠們的聲音，真的覺得心情很寧靜。

今天約了朋友到家中一起吃早午餐，可惜Honey K到了芝加哥，不然他也一定會很享受和朋友聚聚的美好時光。週末的早午餐，我準備了煎蛋，蘑菇炒菠菜，班戟(鬆餅)，檸檬花蜜野莓，還有蜜汁火腿。一面吃早午餐，一面聊生活的鎖事。沒有壓力的聚會，真讓人放鬆。

這個班戟(鬆餅)很鬆軟(Very Fluffy)，配合朋友家自製的楓糖漿更是一流。飯後，我們一人一塊仿雷神巧克力作甜點，實在寫意極了。星期六不用趕來趕去，起床做做運動，然後吃點有營養的，整天慢慢的活，我說生活本來就應該是這樣好好的過。

班戟(鬆餅)的做法



份量﹕
5小片

材料﹕
低筋麵粉 1杯
泡打粉 1 1/2 茶匙
白糖 2湯匙
白醋 2湯匙
奶油 (溶化) 2湯匙
鹽 1/2 茶匙
蛋 1隻
牛奶 3/4杯






















方法﹕

1. 把麵粉、糖、鹽、泡打粉先篩好。

2. 把奶油和白醋加到牛奶中，然後等候5到10分鐘。

3. 把蛋加入(2)中，然後拌勻。

4. 再把(3)加到乾的材料(1)中，搞拌至沒有粒狀。如果用Kitchen Aid的話，用最低速搞30秒便可。注意不要過份搞拌，不然不會鬆鬆的。有耐性和時間的可以等待30分鐘，然後再煎，這樣會更好吃。

5. 熱一個平底鍋，輕輕的掃一層油，再加入1/4杯的熱香餅，用中小火煎。我用的是一個用來煎蛋的平底鍋，所以是小小的。每個人的喜歡不一樣，大小厚薄可任君選擇。

6. 煎到差不多的時候，周邊可以看到金黃的便可以把它反過來煎。喜歡脆的人，可以煎久一點。另外，每個鍋的傳熱能力不一樣，所以要靠觀察和經驗。

倒一點楓糖漿，加一點野莓，這樣已經是一個美味的早餐。

加一盆早餐便是一個很豐盛的早午餐。

檸檬花蜜野莓的做法

材料﹕

不同的野莓 (Mixed Berries) 1杯 [如果是冷凍的，請預先解凍。]

檸檬汁 1湯匙

龍舌草花蜜 (Agave Nectar) 1.5-2湯匙 [可用其他花蜜或楓糖漿取替]

做法﹕

1. 混合所有材料。

其他班戟(鬆餅)的吃法﹕

可自行配搭水果，草莓是一個十分好的選擇，加一點肉桂粉更添香氣。