3004 廚房

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2014年4月12日 星期六

早午餐與班戟 Brunch and Pancakes from scratch


熱香餅配新鮮的楓糖漿和野莓,甜而不膩。

春天真的來了! 明尼蘇達州的居民都跑出去享受和煦的陽光,就連小兔子跟火雞都跑出來跟著走。早晨的鳥聲是最好的鬧鐘,牠們的聲音總讓我懷念起住在香港的日子。現在寫著寫著部落格,聽著聽著牠們的聲音,真的覺得心情很寧靜。

今天約了朋友到家中一起吃早午餐,可惜Honey K到了芝加哥,不然他也一定會很享受和朋友聚聚的美好時光。週末的早午餐,我準備了煎蛋,蘑菇炒菠菜,班戟(鬆餅),檸檬花蜜野莓,還有蜜汁火腿。一面吃早午餐,一面聊生活的鎖事。沒有壓力的聚會,真讓人放鬆。

這個班戟(鬆餅)很鬆軟(Very Fluffy),配合朋友家自製的楓糖漿更是一流。飯後,我們一人一塊仿雷神巧克力作甜點,實在寫意極了。星期六不用趕來趕去,起床做做運動,然後吃點有營養的,整天慢慢的活,我說生活本來就應該是這樣好好的過。




班戟(鬆餅)的做法



份量﹕
5小片

材料﹕
低筋麵粉 1杯
泡打粉 1 1/2 茶匙
白糖 2湯匙
白醋 2湯匙
奶油 (溶化) 2湯匙
鹽 1/2 茶匙
蛋 1隻
牛奶 3/4杯






















方法﹕

1. 把麵粉、糖、鹽、泡打粉先篩好。


2. 把奶油和白醋加到牛奶中,然後等候5到10分鐘。


3. 把蛋加入(2)中,然後拌勻。

4. 再把(3)加到乾的材料(1)中,搞拌至沒有粒狀。如果用Kitchen Aid的話,用最低速搞30秒便可。注意不要過份搞拌,不然不會鬆鬆的。有耐性和時間的可以等待30分鐘,然後再煎,這樣會更好吃。




5. 熱一個平底鍋,輕輕的掃一層油,再加入1/4杯的熱香餅,用中小火煎。我用的是一個用來煎蛋的平底鍋,所以是小小的。每個人的喜歡不一樣,大小厚薄可任君選擇。


6. 煎到差不多的時候,周邊可以看到金黃的便可以把它反過來煎。喜歡脆的人,可以煎久一點。另外,每個鍋的傳熱能力不一樣,所以要靠觀察和經驗。







倒一點楓糖漿,加一點野莓,這樣已經是一個美味的早餐。


加一盆早餐便是一個很豐盛的早午餐。

檸檬花蜜野莓的做法

材料﹕
不同的野莓 (Mixed Berries) 1杯 [如果是冷凍的,請預先解凍。]
檸檬汁 1湯匙
龍舌草花蜜 (Agave Nectar) 1.5-2湯匙 [可用其他花蜜或楓糖漿取替]

做法﹕
1. 混合所有材料。

其他班戟(鬆餅)的吃法﹕

可自行配搭水果,草莓是一個十分好的選擇,加一點肉桂粉更添香氣。





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