3004 廚房

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2014年2月22日 星期六

炸雞與啤酒 Baked Chicken Nuggets

烤雞脆脆—看起來就像麥樂雞,吃起來卻是啖啖的白肉。

不少人對炸雞又愛又恨,在壓力大的日子更會特別想吃,但吃了之後通常又內疚怕肥。有時候為了吃一隻炸雞,心理掙扎可不少,你看一下全智賢在「來自星星的你」一劇的表情便可略知一二。我最近中了星星毒,於是就想到做炸雞和啤酒。我不懂得炸東西,一方面覺得油膩,另一方面又覺得有點浪費食油,所以我想到做一份健康的脆雞。這份「炸雞」吃了不用內疚,不用怕熱氣,脆脆的外皮還會讓你覺得自己真的在吃炸雞,就是小孩子也一定會愛吃的。

說起來,為甚麼是炸雞和啤酒呢﹖ 在心理學角度來看,炸雞和啤酒是具有「暫時安撫情緒」作用的食物,主要是因為它們熱量和脂肪頗高,是壓力大時對身體進貢的「補品」。當壓力大的時候,身體會誤以為你要準備「作戰」,所以會要求你進食以增加能量。很多時候,當人要在晚上工作,不去睡覺,身體就會用同樣的道理,希望你進食,所以晚睡的人通常會比較容易增重。這一點大家可要注意啊!

最後,當你心空空的時候,還是不要去吃炸雞和啤酒了。心裡空空的時候,你不是需要食物的安撫,那些炸雞和啤酒是沒有辦法填補心靈空虛的,你需要的是對自己的關愛和仁慈,給自己一個抱抱吧!

材料﹕
新鮮雞胸肉 2大塊
蛋 2大隻
*天婦羅粉 約2杯
**麵粉 1杯
醬油 2-3湯匙
米酒 1湯匙
五香粉 1湯匙
胡椒粉 1/2 湯匙
鹽 1/2湯匙

*沒有天婦羅粉可用麵包康代替。
**我拿了點白米粉代替。

方法﹕

1. 先把雞切成如麥樂雞的大小,或按個人喜好切好。
2. 用醬油和米酒把雞調味,把雞放在冰箱2至3小時以上,這樣才會入味。
3. 把天婦羅粉、五香粉、鹽 、胡椒粉混合好備用,放在一個有點深度的盤子上。
4. 把蛋打好,放在一個有點深度的盤子上。
5. 把麵粉同樣放在另一個有點深度的盤子上。
6. 預熱烤箱至425度F,把雞先後沾上薄薄的一層麵粉、蛋漿和天婦羅粉。




7. 放一張防沾紙在烤盤上,再把沾了粉的雞放上去。


8. 當雞都放好了的時候,在烤盤輕輕的蓋上一張鋁紙,再放進烤箱烤20分鐘,這樣就不怕會烤焦掉。

9. 吃的時候可以配上蕃茄醬。喜歡吃辣的可以調個「是拉查蕃茄醬」(1:1 是拉查醬:蕃茄醬)。








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