女人、廚房與蒸魚

這是我人生第一塊蒸魚柳。

我以前總覺得蒸魚是一件好「亞媽」或「亞女麻」的事，只要想起蒸魚便覺得有點「師奶」，加上從小都沒有特別喜歡吃蒸魚，所以一直都沒有想過要做。今日本來買了條鱈魚柳是打算拿去烤的，做個脆魚柳或烤檸檬魚之類，豈料Honey K突然說想吃蒸的。蒸便蒸，於是我看了個阿基師的短片，大概知道怎樣蒸，便學著蒸魚去。

女人有時候就是這樣的吧，男人想吃個甚麼，她便去煮個甚麼，就是不懂得，還是膽粗粗去學一下。老實說，我不知道這是那兒來的勇氣，只能說這是女人對男人單純的愛和信任。她知道就是不好吃，也只是一餐，男人不會因為一條魚而板起張臉，或者離開她。

蒸魚和豆腐都很滑，色香味俱全，我第一次煮算不錯了。他給我一個九十九分，說這道菜要成為我們的家常菜，一句句「厲害厲害」，便讓我很有成功感，也增加了他日後吃得這道菜的機會。女人和廚房的關係應該就是這樣慢慢的建立起來，女人做的每一項實驗，男人便是白老鼠，好吃不好吃，他們都吃進去，女人就是笑微微的看著、吃著。吃飽飯後，男人不用叫，乖乖的洗碗，切個水果兩份吃，這是細心，也是答謝女人下廚的用心。女人此時把剩菜打包兩個便當，一人一份，明天帶上班去，這是平凡安逸的生活，至少在我們家日子是這樣過的。有時候，兩口子吵架了，多好吃的飯菜也沒有辦法吃上幾口，草草吃過了，便清理一下，這個時候家中特別安靜，碗筷的聲音特別響亮，而我就是最討厭這種時候了。

每天一人一個便當。

廚房是一個很特別的地方，它讓一個女人一下班回家便忙著準備晚餐，它讓一個女孩不怕變成「小女人」(師奶/煮飯婆)，它讓兩口子甜蜜，它讓兩口子有一個家的感覺......記得在早下班的日子裡，我都是在家中煮好飯等他回來的。有時候等久了，我便會傳個當天料理的照片「誘惑」還在實驗室的他。他下班回來的時候都會說﹕「我回來了。」然後在容許的情況下，我都會跳著出去門前迎接他，高興的說﹕「你回來了。你猜吃甚麼﹖」又有些時候，我還在廚房忙，他會過來說一聲「嘩，好香啊!」就是這樣，一個晚上的溫馨就這樣定了下來。

女人不顧變成師奶的恐懼去煮每一餐飯，男人不怕給「毒死」吃下每一道女人煮的菜，這或許就是來自愛的勇氣。其實無論條魚是蒸、是烤、是炸，男人還是會把魚大口大口的吃下去，或許這也就是男人對女人的一份愛、尊重和信任。其實沒有對方的重視，女人的那餐飯只不過是用來填飽個肚。

女人，你的他今天要回來吃飯嗎﹖
男人，你會回家用甚麼的心情吃這餐飯呢﹖

豉汁味噌(麵豉)蒸鱈魚

材料﹕

一磅的鱈魚柳
一盒滑豆腐 (切片)
青蔥一支 (切粒成蔥花)

調味料
*紅椒或綠色的小辣椒 (切絲)
* 炸紅蔥頭/油蔥酥
薑末 1.5湯匙
蒜泥 1.5 湯匙
蠔油 2 湯匙
味噌 1 湯匙
豆豉 1 湯匙
米酒 2湯匙
醬油 2 湯匙
白糖 1 湯匙
開水 2 湯匙
胡椒粉 少許
油 2湯匙
麻油 1/2湯匙

*材料可略去

1. 大火煮至水滾，把豆腐先放在盆上，隔水用大火蒸4-5分鐘。
2. 用廚房紙把魚柳吸水擦乾，放在一旁待用。
3. 熱一個小鍋，然後加入一湯匙的香油，待油熱後，順序加入以下的材料﹕ 薑末、蒜泥、辣椒、豆豉、蠔油、味噌、醬油、白糖、米酒、胡椒粉和開水，然後把它們炒香。
4. 4-5分鐘後，把魚加入已放有豆腐的盆子中，倒上煮好的調味料，然後一起用大火蒸約4-5分鐘。
5. 收火後，灑上蔥花和油蔥酥，在魚身上淋上油和麻油，便可以吃了。

香! Honey K說有廣東餐廳的味道。

明尼蘇達很少能買到新鮮的魚，這次的收穫很不錯，魚肉鮮甜。

配上白飯很是可口，豆腐充滿了調味料和魚的鮮味。