3004 廚房

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2012年9月9日 星期日

香煎蜂蜜脆饅頭 Pan Fried Crispy Honey Glazed Steamed Bun

做了這麼多次的饅頭,Honey K說今次是最成功的。這個饅頭蠻巨型的。
只要加上少許的蜜糖和奶油,用小至中火煎兩面至金黃,即可食用。

星期天的早上,Honey K吃了巧克力果仁餅干和水果便出門回實驗室。他可要後悔了! 因為我把昨晚成功做好的饅頭用蜂蜜煎了來吃,甜甜的,好好吃啊。如果不想自製饅頭的話,可以在超市買做好的,再煎。

想做這個原因是因為想起小時候吃的饅頭都是點乳的,但是這個吃法不太健康,而且Honey K不喜歡。台灣的吃法是加蛋,我感覺怪怪的,於是我想起那天在香港跟他在勝香園吃的檸蜜脆脆,決定改用饅頭試試看。
檸蜜脆脆 (2012 夏天,香港) 

勝香園真的是很道地的香港大排檔。(2012 夏天,香港)
這個香煎蜂蜜脆饅頭做法十分簡單。

1) 先把饅頭蒸熱。(我用的是自製牛奶饅頭,用的是低筋面粉,裡面本身有點黑糖的味道,但不甜。) 饅頭的做法有機會再介紹。
用蒸籠蒸出來的饅頭有一股竹香,真的要謝謝媽媽給我的蒸籠。蒸籠在我家店內有售。
2) 把饅頭切開一半,然後塗一點奶油在上面,煎約兩分鐘。
3)再塗上一點蜂蜜,再煎約兩分鐘。

(注意﹕ 想脆點的可以可煎久一點,但是塗了蜜糖後不可以煎太久,不然很快會焦掉。不想煎的,也可用烤箱烘熱。) 

後記﹕

他回來後,我便到廚房給他弄了一片。他的反應是﹕「嗯! 超好吃的。」

看他的樣子就知道我沒有說謊。


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