3004 廚房

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2009年6月2日 星期二

情濃蕃茄湯


我在紐約每個星期二上課到晚上八時多,回家最好就是煮湯。

每個不定期的星期二就是我和Honey K的「soup day」,而我們最常做的就是蕃茄湯。這個湯很健康,也很容易做,最重要是很好飲。回家後,我們只要把蕃茄、蒜、洋蔥、雞肉香腸或任何不同的香腸(optional)、oregon和basil用EVOO炒好,加入喜歡的湯底,甚至不加入其他湯底,然後放入少量的牛奶和芝士,用兩個人加起來的洗澡時間,湯就會熱騰騰的出現在眼前。有時間的話,我們還可以自製烘蒜吐司配來一起吃。為了紀念我們回國小別的第一個星期二,我今天做了一個新版蕃茄湯—比比魚蕃茄湯,Honey K沒有得飲。

比比魚蕃茄湯做的方法很簡單。

份量﹕8-10人
材料﹕6 個大蕃茄、2個大洋蔥、1.5個三文魚頭、3粒蒜頭、1條紅椒、適量的鹽、適量的胡椒、適量的糖、茄膏、basil、兩條parsley、8-10杯水、半杯至一杯的雞湯、1-2個薯仔

首先,我到老番超市ThreeSixty及Taste買三文魚頭。由於外國人來是不會吃魚頭的,所以在這種超市買魚頭特別開心,魚頭很新鮮,很衛生,而且十分便宜,很大一個才十二港元。回家把魚頭洗乾淨後,用胡椒粉、鹽和酒馬沙之個魚頭一下。就在那些東西和魚頭混成一團的時候,我把最抵錫的奶奶幫我買回來的鮮蕃茄、馬鈴薯和洋蔥洗乾淨,然後切成一小塊。用油起鍋,把魚頭先煎好,放在一旁備用。再放一點油把蒜和洋蔥炒兩分鐘,加入蕃茄和一杯雞湯(optional)再煮至糊狀,放入少量鹽和糖,煮大概十至十五分鐘。加入半大鍋水,然後把魚頭游泳進去,放入蕃茄膏,讓它們浸下熱水,湯變滾後,慢火煮大概一小時。

其他不同口味的蕃茄湯﹕
Honey K's
No.1 超濃蕃茄湯














Honey Be's Spring tomatoes Soup















Honey Be's 覺得是世界上最好吃的蕃茄牛肉湯麵
by Honey K

1 則留言:

  1. 這位小姐, 我愛飲蕃茄湯, 但不愛三文魚!!
    所以我想訂一客特濃蕃茄湯~
    不過我想知道薯仔要什麼時候放?

    回覆刪除

有話要說嗎﹖

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