3004 廚房

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2014年6月9日 星期一

水蜜桃餡餅 Peach Cobbler

簡易的水蜜桃餡餅,十分鐘的準備,三十分鐘的烘焙,人人都可以做成功。



水蜜桃是當季的水果,到處賣的水蜜桃都是甜甜的,最合適拿來做甜點。就是家裡沒有新鮮的,也可以拿罐頭或急凍的,當然新鮮的最好。晚餐後,我的肚子特然想吃點甜品,看看家中的材料,便想到做這個簡、易、快的水蜜桃餡餅 (Peach Cobbler) 。這個水蜜桃餡餅吃起來甜而不膩,就像吃水蜜桃蛋糕一樣,溫熱的配上香草冰淇淋,一口冰的,一口熱的,味道好到讓人覺得感動。



準備時間﹕ 10分鐘
烘焙時間﹕ 30分鐘
份量﹕ 2人份

材料﹕
1/3 杯中筋麵份 (All-purpose flour)
1/3 杯白糖
1/2 湯匙泡打粉 (Baking powder)
1/8茶匙鹽
1 隻蛋 (小型)
水蜜桃 (約1.5 杯)
1/4 白糖
玉桂粉 1/4 湯匙
豆寇粉 1/4 茶匙
檸檬汁 1湯匙
奶油/椰子油 1湯匙

方法﹕




1. 如果用新鮮的水蜜桃要先洗淨去皮,然後切成月亮型,一片一片的。用急凍的要先放室溫解凍,而用罐頭的去掉糖水便可以。預熱烤箱至350度F。

2. 把1/4杯的白糖加入新鮮或解凍的水蜜桃中,再加入玉桂粉、豆寇粉和檸檬汁 ,然後搞拌。如果用罐頭的水蜜桃便不用加糖,直接加入玉桂粉、豆寇粉和檸檬汁便可。

3. 在另一個碗中,把中筋麵份、白糖、泡打粉、鹽和蛋拌好成黃色的蛋糕漿。

4. 拿出兩個可以烤的瓷碗,在瓷碗上塗上一層奶油或椰子油,把蛋糕漿平均地分別倒到兩個瓷碗中 (我用的瓷碗口徑約4吋)。

5. 然後把醃好的水蜜桃再加入兩個瓷碗中,切勿搞拌。

6. 把瓷碗放在烤盆上,然後放到烤箱烤30分鐘至金黃色便可。

7. 剛烤出來的餡餅很熱,等上十分鐘才可食用。

其他做法的分享﹕

除了水蜜桃,還可以用藍莓或黑莓做餡餅,效果一樣好。

以前做的黑莓餡餅。

配香草冰淇淋,一熱一冷,口感奇好。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen)

























4 則留言:

  1. 这个馅饼的味道是不是有点像 bread pudding那样呢?
    看起来好好吃哦!
    谢谢你连接小拇指。

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    1. 謝謝你 Jozelyn. 𣎴太像bread pudding, 反像鬆餅馬芬,𣎴過比較moist, 入口軟棉棉的。

      刪除
  2. Hi Honey Be,

    Nice to have you baking with us at Little Thumb Up, Butter event!

    Baking for just two... You guys are so romantic. It seems so long ago that I was cooking for two but not anymore :p Nice peach cobblers! Are you feeding each other this delicious dessert??? LOL! :p :p :p

    Nice to know you via LTU and blogging. I'm happy to be your "regular" guests and hope to be friends via blogging :D

    Zoe

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    1. Hi Zoe, it has been a lot of fun to bake along with Little Thumb Up. The community amazes me! Baking for two is not easy but Honey K likes desserts. Nice to meet you here and 'keep in touch!' Your blog is beautiful.

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有話要說嗎﹖

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