吃不到的葡萄是甜的

很久以前，人家都說吃不到的葡萄是酸的，在我看來，吃不到的葡萄其實是甜的。

女人說她就是忘不了他，他一直在她腦海中盤旋，她總離不開對他的慾望。她就像一隻風箏，她飛得高高遠遠的，好幾個星期不與他對話，怎知他拉一拉，她便回去他身邊了。她討厭這樣的他，卻又恨不下去，而她永遠也只是他的「臨時約會」。她跟他約會、吃飯、看電影，然後纏綿，她是他的 FWB (friends with benefits)。她問他們是甚麼關係，他說她不想他誤會，反問他們不是擁有一段美好的時光嗎﹖ 她強顏歡笑說﹕「是的。」老實說，我覺我這種男人很糟糕，不給你名份，又不想你走，不幸的卻是世界上有女人願意跟著這種男人跳生活的華爾滋，跟著節拍的走，直至她的腳都給踏破了，才如夢初醒。沒有良心的男人這個時候會說﹕「這是你情我願的。」所以，女人，你要變聰明一點，腳不要給不停的踏才覺醒。

她問他要不要同居， 他說﹕「我是不是做了甚麼讓你誤會我們的關係﹖」明知答案，卻要一問究竟，因為她不死心，她不想輸給一個浪子。我問她﹕「就是他跟你在一起了，你會怎樣呢﹖ 你就幸福了嗎﹖」講了一大堆，她才發現其實她並沒有想像的愛他，跟著這種男人日子不好過，也沒有安全感，只是因為沒有辦法得到，她都把他幻想成最完美的伴侶。她想著他們一起過的每個約會，每一個熱吻，每一段纏綿......可是，他永遠都不是那個可以守在她身邊的最佳伴侶，她是他突然想起的陪客，她是他手中其中一隻風箏，他卻是她心中幻想的唯一。

完美就是當你看不清楚對方，對方又看不清你，遐想讓你們填補了彼此的空隙。你愛不下去，然而又恨不了，對他的愛慕逐漸變得痴狂，迷失了自己。你覺得很甜很甜，卻又未曾真正的擁有，既吃不了，又成不了葡萄酒，只有盼望有天葡萄會掉下來。吃了不對胃，口感差，最後失望收場，何苦? 寫著寫著，突然想起Twins的<<風箏與風>>，我不知道有誰真能做到「有了他就算哭 仍然流露著笑容......倦極也不痛」。其實是真的不痛﹖還是已經麻木到不痛了﹖

葡萄的味道，是酸是甜是苦，相信只有吃過的人才知道。光看著藤上的葡萄，止不了口乾，又止不了欲望，欲斷難斷，藕斷絲連就是一個再確切不過的形容。別看了，別盼了，是酸的葡萄不會為你變甜。剪斷那條牽著你的線，飛遠遠的，找一個願意愛你，又值得你愛的人長相守。

後記﹕ 後來，我想了又想，如果吃了酸葡萄，然後還是要繼續吃的是怎麼的一回事呢？是愛得太痴，還是失去了味蕾？是自討苦吃，還是偏執？最慘的是吃過酸葡萄便以為所有的葡萄都是酸，再也不敢吃，而錯過了優質的巨蜂葡萄。

一份白皮書叫香港人收皮

我以前一直認為自己畢業後會回香港工作，服務香港市民，提高市民對心理健康的意識，但這幾年發生的林林總總讓我日漸卻步起來。繼劉進圖事件後，今天晨早驚見那部白皮書，簡直讓我不得不再次提心吊膽，心寒起來。回來香港的話，究竟會是甚麼的一回事﹖ 沒有民主的香港是甚麼樣的香港﹖香港已經變成這樣，台灣日後又會變得怎樣呢﹖移民台灣還會安全嗎﹖大陸人還想來香港嗎﹖ 種種的問題讓我又再次考慮留居美國或到別處去。

離開香港已經差不多七年了。以今天香港的精神狀況，我並不擔心找不到薪水比美美國的臨床工作。回來香港工作，我既可以和家人朋友一起，又可以天天講廣東話，不用受人家歧視，何樂而不為﹖ 可是，香港變得越來越不像樣，不但甚麼都要爭，現在連本來有的都變成無。想不到還未到五十年，一部白皮書便叫香港人收皮，不要異想天開，所謂的一國兩制完全貨不對版，教人失望不已，也叫人夢醒夢碎。

請不要以為我留在美國工作比較容易。我非為美國公民，沒有申請綠卡，也還沒有正式的工作簽證。在美國找份工作，我還要請求公司幫我申請工作簽證，並請公司替我付上差不多五千元美金。以美國今天精神健康經濟環境，人家不請我的理由不是我的個人能力，而是因為簽證的問題，至少有好幾個僱主已經是這樣開門見山的對我說了。我不怪人家，誰叫我不是美國人﹖ 香港人在美國，就如大陸人在香港，這個道理我很是明白，所以我從不怪到香港的大陸客。將心比己，如果國家有足夠的資源，良好的居住環境，誰欲離開﹖ 誰又想與自己的子女分隔兩地，或讓他們天天過境上學﹖ 美國人覺得我在搶他們的飯碗和資源，香港人覺得大陸人拿走了香港的資源。我自己在人家地方又可以說甚麼，除了跟大陸人一樣說不公平，我只可以默默接受不公平的對待，並冀望找到一份可以接受的待遇。

正常來說，既然受到不公平的對待便應該要折返了，那為甚麼我還要留在一個稅又重，我又要低聲下氣，而我又沒有投票權和福利的地方呢﹖是我太糊塗，還是我太害怕回去那個我已經不熟悉的香港﹖眼看一連串的事件就如看<<步步驚心>>一樣，擁有的都可以隨時給中央收回，如今白皮書一出，那種無力感更讓我對中央政府心灰意冷，膽戰心驚。 回去香港，可能如入鳥籠，再出來就更不容易了，不如留在他鄉，至少有一份叫自由的氣息。或者，我這樣想有點誇張，但願我誇大了事情，也不願看到香港落得如此受人宰割的田地。這種「賞賜」，我受不起，但慨嘆此時此刻只能叩頭謝恩。

這樣的賞賜，你還留得住誰﹖

水蜜桃餡餅 Peach Cobbler

簡易的水蜜桃餡餅，十分鐘的準備，三十分鐘的烘焙，人人都可以做成功。

水蜜桃是當季的水果，到處賣的水蜜桃都是甜甜的，最合適拿來做甜點。就是家裡沒有新鮮的，也可以拿罐頭或急凍的，當然新鮮的最好。晚餐後，我的肚子特然想吃點甜品，看看家中的材料，便想到做這個簡、易、快的水蜜桃餡餅 (Peach Cobbler) 。這個水蜜桃餡餅吃起來甜而不膩，就像吃水蜜桃蛋糕一樣，溫熱的配上香草冰淇淋，一口冰的，一口熱的，味道好到讓人覺得感動。

準備時間﹕ 10分鐘
烘焙時間﹕ 30分鐘
份量﹕ 2人份

材料﹕
1/3 杯中筋麵份 (All-purpose flour)
1/3 杯白糖
1/2 湯匙泡打粉 (Baking powder)
1/8茶匙鹽
1 隻蛋 (小型)
水蜜桃 (約1.5 杯)
1/4 白糖
玉桂粉 1/4 湯匙
豆寇粉 1/4 茶匙
檸檬汁 1湯匙
奶油/椰子油 1湯匙

方法﹕

1. 如果用新鮮的水蜜桃要先洗淨去皮，然後切成月亮型，一片一片的。用急凍的要先放室溫解凍，而用罐頭的去掉糖水便可以。預熱烤箱至350度F。

2. 把1/4杯的白糖加入新鮮或解凍的水蜜桃中，再加入玉桂粉、豆寇粉和檸檬汁 ，然後搞拌。如果用罐頭的水蜜桃便不用加糖，直接加入玉桂粉、豆寇粉和檸檬汁便可。

3. 在另一個碗中，把中筋麵份、白糖、泡打粉、鹽和蛋拌好成黃色的蛋糕漿。

4. 拿出兩個可以烤的瓷碗，在瓷碗上塗上一層奶油或椰子油，把蛋糕漿平均地分別倒到兩個瓷碗中 (我用的瓷碗口徑約4吋)。

5. 然後把醃好的水蜜桃再加入兩個瓷碗中，切勿搞拌。

6. 把瓷碗放在烤盆上，然後放到烤箱烤30分鐘至金黃色便可。

7. 剛烤出來的餡餅很熱，等上十分鐘才可食用。

其他做法的分享﹕

除了水蜜桃，還可以用藍莓或黑莓做餡餅，效果一樣好。

以前做的黑莓餡餅。

配香草冰淇淋，一熱一冷，口感奇好。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen). 

聰明人‧糊塗人

在兒時，人人都說要做個聰明的孩子。

聰明的小孩，在他人眼中看來都是那些名列前茅，討人歡喜的孩童，而笨小孩則是一些不起眼的孩子。有些人一出生就是聰明人，平步青雲。有些人一生都是笨人，與世無爭。有些人則過了一段笨小孩的時期，後來成功蛻變為聰明族的一員。這群人一開始享受著目光的注視和得來不易的掌聲，沾沾自喜一陣子後卻發現聰明容易被聰明誤，以及樹大招風的後果，反過來懷念起簡單的笨人族生活。雖知道自少從笨人村長大，然而離開後，回去的路可不容易走。畢竟過了一段聰明族的日子，要捨棄一些榮華富貴確是很難。再者，有些東西認知了以後，便很難在記憶中消除。變得聰明後，便帶來更多的責任和擔子，明明簡單的事情也變得複雜，隨心不得。

三種人中，我覺得想回去笨人村的那些聰明人活得最辛苦。沒有的時候，想辦法要，有的時候，卻想盡法子離開。這種痛苦緣於曾經失去和曾經擁有，於是出現了怎樣割捨也好像不對的矛盾。然而，這種人一旦解開心中的鬱結，心花怒放，便能升級當聰明村的糊塗人，不用刻意忘懷，卻能真正放下那曾擁有的一切。不用離開，不用回去，就在當下。

有些人聰明一世，卻是糊里糊塗的過了一生。有些人糊糊塗塗的，卻是聰明人，坦蕩蕩的就活了一輩子。那條是糊塗村，那族是聰明族，那個是笨人，那個是聰明人，恐怕只有活著的那個人才知曉。

雙重巧克力手工餅干 Double Chocolate Cookies

星期天的傍晚，Honey K要求我做巧克力餅干。看看上個星期做的餅乾，原來已經給他吃得七七八八......

巧克力餅乾的做法有很多種，這次我做了一個口感較脆，巧克力味濃烈的手工餅乾。除了巧克力顆粒，我還加入了葡萄乾和合桃，讓餅干有多重的口感。葡萄乾本身會甜，所以我沒有加太多的糖。如果家中有蔓越莓或其他果仁，你也可以用它們取代合核和葡萄乾。咖啡粉可提升巧克力的味道，但是家中沒有或不喜歡可以不加。

準備時間﹕ 10-15 分鐘
烤的時間﹕ 12分鐘
冷卻的時間﹕ 約10分鐘

份量﹕ 約16-20片

先來個材料大合照。

材料﹕
低筋麵粉 (我用的是全麥的低筋麵粉) 1/2 杯
中筋麵粉 1/2 杯
可可粉 1/2 杯
即溶咖啡粉 1/2湯匙
鹽 1/8 茶匙
香草精油 1茶匙
蛋 1隻(中)
奶油/牛油 1/4杯
芥花子油/液體椰子油 1/4杯 (可用1/4 杯奶油代替)
碎合桃 約2/3 杯
葡萄乾 約2/3杯
黃糖 1/2 杯
巧克力粒 2/3 杯

Ingredients:
Whole Wheat Pastry Flour  1/2 cup
All-purpose Flour 1/2 cup
Cacao/Cocoa Powder (unsweetened) 1/2 cup
Instant Coffee Powder 1/2 tbsp
Salt 1/8 tsp
Vanilla Extract 1 tsp
Chopped Walnuts about 2/3 cup
Raisins about 2/3 cup
Egg 1 medium
Butter 1/4 cup
Canola Oil/ Coconut oil 1/4 cup [or substituted by butter 1/4 cup]
Brown Sugar 1/2 cup
Chocolate Chips 2/3 cup [I used semi-sweet chocolate chips from Whole Foods]

方法﹕

1. 先把材料準備好，然後預熱烤箱350度F。
2. 把所有乾的材料(可可粉、全麥低筋麵面、中筋麵面、咖啡粉、鹽)混合。

把可可粉、全麥低筋麵面、中筋麵面、咖啡粉、鹽全部混合。

3. 把奶油和糖打在一起混合，加入香草精油、蛋和芥花子油一起拌勻，我用Kitchen Aid幫我把所有材料混合。

4. 把乾的材料篩進濕的材料(3)中，然後搞拌。

5. 加入碎合桃、巧克力粒和葡萄乾，然後拌勻至完全混合。

6. 用兩支匙更把巧克力麵團做成球狀，然後放到烤盆上。烤盆記得要放一張烘焙紙，這樣麵團便不會直接黏到盆子上。把麵團放好後，可以放入已預熱350度的烤箱中，烤12分鐘。完成後，把餅乾放到架子上冷卻10-15分鐘便可食用。

把麵團放好後，用匙更輕輕在麵團上壓一下。

大小可按個人喜好而定。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen)