3004 廚房

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2014年5月26日 星期一

高麗菜蘋果沙拉 Napa Cabbage Cole Slaw

讀了Alice Waters的The Art of Simple Food,應用了季節性的蔬菜便做了這個高麗菜蘋果沙拉。
在香港讀大學的時候,我已經很喜歡吃沙拉,熱量低,蔬菜爽甜,沙拉油甜中帶酸,總覺得夏天吃來開胃又養生。心情鬱悶的時候,只要吃了便精神起來。朋友都說我是吃草的,就連大學室友都常常惦記著我為她準備了沙拉放在冰箱中,等她回來吃的事情......年年月月,大學的日子常常在我腦中徘徊,彷彿我從沒有離開過大學的生活。想不到在外面診所工作兩年,三個月後我又要回到大學保健處當臨床心理諮商工作,看來我和大學的緣份還未了。

這次參考了Alice Waters的食譜。雖然不完全一樣,但是還得acknowledge她給我的Inspiration。


沙拉材料﹕
高麗菜/ 大白菜 10 片
蔥 (切粒) 2條
紫椰菜 1/4個
紅蘿蔔 2小條
加拿蘋果 2至3個 (中型2個,小型的3個)
*香菜切碎4湯匙
*綠色的小辣椒 (Jalapeno) 1小隻










沙拉醋的材料
橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil) 7湯匙
檸檬汁/蘋果醋 3湯匙
鹽 1/2 湯匙
糖 1 茶匙
黑胡椒 少許

做法﹕
1. 把沙拉的材料切絲或磨成絲。
2. 把沙拉醋的所有材料混合。
3. 把沙拉醋混合到沙拉中,搞拌然後便可以食用。

喜歡的話,可以用椰菜取替大白菜。

小秘訣﹕ 想做出更有營養更香更好吃的沙拉,還可以加入我之前做的羽衣甘藍脆片 Kale Chips (大概2杯就可以了),吃後一定讓你回味無窮。

1 則留言:

  1. If you need your ex-girlfriend or ex-boyfriend to come crawling back to you on their knees (even if they're dating somebody else now) you need to watch this video
    right away...

    (VIDEO) Win your ex back with TEXT messages?

    回覆刪除

有話要說嗎﹖

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