英式燕麥餅 Hobnob biscuits

香港曾為英國殖民地，我成長中不乏「港式」英國文化的影響，講識英語為基本，另外就是(港式)「下午茶」(Tea Time) 這回事。父母店曾經有個員工伯伯，他每天總會飲下午茶，一杯奶茶或檸檬茶，加個快樂餅店的麵包，有時候還會配個餅乾。當然香港人的下午茶元化極廣，從點心到餛飩麵，又從麵包到各款西餅，基本上「茶餐」種類應有盡有，有貴有便宜，讓人嘆為觀止。說到下午茶，我很懷念住在香港下個樓就可以買個麵食，又或者吃份三明治的時光。就算到便利店，也可以買包日本零食，或吃串魚蛋和茶葉蛋。在美國中部，選擇實在沒有這樣多。

飲西茶和吃餅干好像比較英式，至少我看赴英讀書回來的都愛呷Earl Grey 多於Latte。至於美國人，一般愛吃巧克力曲奇餅或甜甜圈配咖啡，他們沒有三點三下午茶這回事，只有不定時的點心時間 (Snack Time)。當然要健康的，你還可以帶些果仁、水果和乳酪，火雞肉和起士也是一種模式，但我對這些健康的選擇並沒有太大的感覺。我現在大多數沒有時間和身體空間去嘆茶餐，下午沒有排滿診會是個奇蹟，所以我只可以快速食兩塊餅，邊看診邊飲杯烏龍茶或綠茶。

說到餅，我從來都沒有吃過英國製的Hobnob，但聽說有點像麥維他消化餅，只是多一點燕麥 (Oat)。剛好倫敦人妻朋友Joey前陣子在做，又有一位曾住在英國的同事說懷念這些餅乾，所以自己也就上網研究一下。原來英國人喜歡把這塊餅浸在茶中吃，就有如美國人喜歡把Oreo泡一下牛奶再吃。至於我們家，還是覺得餅脆脆的好吃。



吃後評價﹕ 做法簡單，沾了巧克力的特別香口，在我的診所被秒殺，好評如潮，值得再做。

份量﹕ 20-24片

準備時間﹕ 10-15 分鐘
烘焙時間﹕ 12-15分鐘

材料﹕
燕麥餅
燕麥 1杯
中筋麵粉 1杯
冰奶油/牛油 10 湯匙
白糖 1杯
楓糖漿 1 湯匙
鹽1/4 茶匙
泡打粉 1茶匙
牛奶 1湯匙

巧克力醬﹕
巧克力粒 100克
1/2 湯匙 椰子油/奶油

做法﹕

1. 預熱烤箱至350度F。
2. 把奶油和糖用攪拌機 (KitchenAid Mixer)用中高速打至cream狀。
3. 在(2) 加入楓糖漿和牛奶，用mixer攪拌至完全混合。
4. 在另一個碗中，加入剩下來的所有乾材料，拌勻。
5. 把乾的材料加入(3)中，用低速混合所有材料，約10-15秒便可。
6. 用手把麵團弄成一個個直徑約3厘米的小球，放在烤盆上。
7. 用手心輕壓扁小球，大概壓成餅乾的形狀就可以。

8. 視乎烤箱的熱度，把餅乾放烤箱烤10-15分鐘，至金黃色，有時候可能要18分鐘。

烤出來的樣子

9. 喜歡巧克力口味的，可以趁這個時間隔水煮溶巧克力粒和椰子油。
10. 把烤好的餅乾放到冷卻架上10分鐘。

好香的餅出爐了。

11. 餅乾冷卻後，可用手拿著餅乾，把餅乾的底部沾上巧克力，又或者用更，在餅乾上drizzle畫上巧克力條紋。我個人比較喜歡後者，因為我不喜歡太多巧克力。如果你喜歡巧克力，你可以大方一點，加多點巧克力。
12. 把餅乾放室溫，等巧克力冷卻後便可以吃。

在餅乾底部沾上巧克力醬。

Drizzled chocolate on the top version 用更在餅乾上畫上巧克力條紋