雙圓椰汁燉雪梨

秋天讓人乾燥到不得了，是時候進補，滋潤一下身體。這次結合了台灣和香港的甜點傳統，做了一道秋冬熱食甜點。這道甜點沒有麵粉和麩質(i.e., gluten free)，丸子的材料用了當季的南瓜和紫地瓜，甜湯則用了也是當季的雪梨。雪梨加入椰汁和蜜糖一起燉，甜甜的一碗，暖透心，也是歡迎Honey K到密蘇里看我的飯後甜品。

地瓜圓的做法參考了小米桶老師的做法，我們覺得她食譜的比例很好。

椰汁燉雪梨的做法﹕ 

2人用

雪梨  pear 1個(大)

蜜糖  honey 2-3湯匙

椰奶  lite coconut milk 1杯 

水      1/2 杯

*家中如有蜜/紅棗可加1-2粒

1. 雪梨去皮去芯，切成大粒。

2. 把切成大粒的雪梨放在燉盅，加入蜜糖、椰汁和水後，用大火燉煮45分鐘至1小時。 雪梨變軟時便可以食用。

金黃南瓜圓(丸)的做法﹕

150克的南瓜 (我用了奶油南瓜 butternut squash)

45克的地瓜粉

*如果麵團太乾，可每次加1/2湯匙到1湯匙的熱水。

**如果麵團太濕，可每次加1/2湯匙到1湯匙的地瓜粉。

1. 把南瓜連皮用飯鍋蒸30分鐘至熟透。

2. 把南瓜從飯鍋取出，待冷卻後去皮，再用叉壓成泥。

3. 放涼後，加入地瓜粉，用手搓成球狀，分開一半，然後再搓成長條型。

4. 搓揉成長條後，便可以用刀切開一粒粒。

5. 吃前把圓子放沸水煮熟(約5-8分鐘)便可以食用。

6. 圓子熟透後會亮晶晶的浮在水面上。

紫地瓜圓(丸)的做法﹕

150克的紫地瓜

45克的地瓜粉

*如果麵團太乾，可每次加1/2湯匙到1湯匙的熱水。

**如果麵團太濕，可每次加1/2湯匙到1湯匙的地瓜粉。

1. 把紫地瓜連皮用飯鍋蒸30分鐘至熟透。

2. 把紫地瓜從飯鍋取出，待冷卻後去皮，再用叉壓成泥。

3. 放涼後，加入地瓜粉，用手搓成球狀，分開一半，然後再搓成長條型。

4. 搓揉成長條後，便可以用刀切開一粒粒。(我喜歡把它們弄成小丸子，所以我會把它們搓成小圓型)

5. 吃前把圓子放沸水煮熟(約5-8分鐘)便可以食用。

6. 圓子熟透後會亮晶晶的浮在水面上。

紫金圓(丸)的做法﹕

金黃南瓜圓麵團

紫地瓜圓麵團

1. 南瓜圓麵團和紫地瓜麵團各取一半，然後用手搓至混合在一起。

2. 搓揉成長條後，便可以用刀切開一粒粒。

3. 吃前把圓子放沸水煮熟(約5-8分鐘)便可以食用。

4. 圓子熟透後會亮晶晶的浮在水面上。

其他溫馨小提示﹕ 

其他芋圓和甜湯的做法，可參看蜜棗酒釀蘋果地瓜圓。

蜜棗酒釀蘋果地瓜圓

吃不完的丸子可冰起來，以後再吃，跟人家分享也不錯。

建議每次吃不超過6粒，不然會脹氣呢。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

and also link this post to  "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)" hosted by Miss B, Everybody Eats Well in Flanders & co-hosted by, Charmaine, Mimi Bakery House.