西班牙蕃茄冷湯 Gazpacho

星期天的午餐—西班牙蕃茄凍湯配蝦仁與麵包

Vegetarian Gazpacho 素食者的西班牙蕃茄凍湯

胃口淡，天氣熱熱的，不知道甚麼開胃，可以試一下這個高維生素和高纖維的西班牙蕃茄冷湯。這個湯不用煮，只要把材料切好，然後適當的打碎，以及冰起來便可以了。這個湯吃起來微酸帶甜，黑醋和甜羅勒都把蕃茄的香氣和甜味帶出，口感香脆爽口，十分開胃，而且營養豐富，是素食者和減重者的一個選擇。

這個湯可配麵包或蝦仁來吃。

份量﹕

4-6人份

材料﹕

一罐28oz去皮全蕃茄連汁 (Whole Peeled Tomatoes with Juice)
小蕃茄 約十粒 (切粒)
紅洋蔥半個 (切粒)
紅椒 1隻 (切粒)
青瓜 1大條 (切粒)
蒜頭 2-3粒 (切碎)
甜羅勒/九層塔 約10大片(切碎)
*意大利陳年葡萄黑醋 Balsamic Vinegar 1/4 杯
橄欖油 Extra Virgin Olive Oil 1/4杯
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙

*可用sherry vinegar或red wine vinegar代替

做法﹕
1. 把所有材料切碎或切粒。
2. 把去皮全蕃茄倒入一個搞拌器，加入一半的紅洋蔥、一半的青瓜、一半的甜羅勒、一半的紅椒、1/4杯的意大利陳年葡萄黑醋和橄欖油、鹽和黑胡椒，然後打碎攪拌。

3. 把湯倒入一個容器，再加入剩下來的所有材料，攪拌。

4. 放入冰箱雪1個小時便可以飲用。

如果想加入一些蛋白質，可考慮配蝦吃。我用奶油跟鹽煮了一些蝦伴著吃。

香脆爽口的西班牙蕃茄冷湯大成功!

Honey K的吃後感﹕ 「很有田園風情。」

後記﹕ 旁晚，我們到了玲惠跟Heath的家去分享人家的收成。他們的園子都長滿了新鮮的蔬果，我們拿了一大把羽衣甘藍菜(Kale)和小白菜。有一天，當我的居住環境許可，以及能克服怕虫的心理，我也要給自己的家人和朋友種滿新鮮的食材。夏天，果然是收成的季節，感謝大自然的恩賜!

玲惠跟Heath院子的蕃茄。

我最愛的羅勒(Basil)，香到不得了。Heath說葉子要採在最頂處、最新鮮的，這樣羅勒才會長得大和荗盛。

他們家的蘋果樹。

Sweet Pea! Heath 讓我隨手採了根來吃，甜得讓人笑。新鮮原來是這個味道! 

之後，玲惠又從草中拔出幾支東西，細看下原來是Asparagus.，味道超甜。 

夏日淨化水與果汁 Summer Detox Water and Drinks

連續兩個星期都做了天然的果汁和淨化水後，完全覺得超市賣的貴得離譜。這四種飲料用了當季的水果來做，新鮮、清熱、解渴，飲了之後皮膚和身體都會很感謝你。在美國，這種淨化水一般被稱為Spa Water，在亞洲卻叫做Detox Water。無論這些水和果汁的名字叫甚麼，它們對身體水份的補足都十分的重要。盛夏已經降臨，記得保持身體的水份，以防中暑。

注意﹕我不贊同只飲這些水和果汁來「減肥」或「排毒」，不但沒有科學根據，而且有害身體。

檸檬西瓜汁 Lemony Watermelon Juice 

1人份
材料﹕ 西瓜約1.5杯，檸檬汁3匙，清水1/3杯
方法﹕ 把所有的材料放果汁機打勻，完成。

綠色力量果汁 Green Power Juice 

2 人份
材料﹕ 羽衣甘藍1杯，菠蘿(鳳梨)半杯，鮮榨橙汁1杯，清水1/3杯，
*薑粉1/4茶匙，*紅椒粉少許
*怕辛辣的可不加
方法﹕ 把約一支的羽衣甘藍洗淨撕成小塊，然後把所有的材料放果汁機打勻，完成。

天然草莓淨化水 Strawberry Spa Water

份量﹕ 1大瓶
材料﹕ (新鮮或急凍)小草莓 約8-10粒，檸檬半個，(新鮮或急凍)藍莓約20粒，薄荷葉 2-3 支
詳細的做法可以看以下的部落格
http://3004kitchen.blogspot.com/2014/07/strawberry-spa-day.html


天然檸檬薄荷淨化水 Lemon Detox Water

份量﹕ 1大瓶
材料﹕ 檸檬半個切片，檸檬榨汁半個，青檸半個切片，冰塊 10粒，水約裝滿瓶，薄荷葉2支
方法﹕ 把所有的材料放入一個水瓶，加入清水，便可以立刻飲用。

草莓料理日Strawberry Spa Day

草莓漂亮到像假的一樣。

六月第二個星期開始正值草莓盛產的季節，好幾個明尼蘇達州的小鎮都來舉辦草莓節，而大大小小的草莓園更開放給家家戶戶去採草莓，好不熱鬧。這年是我第一次摘草莓，雖然天氣有點熱，但是能夠親手摘草莓，然後用它們做料理，實在覺得真有從農場到桌上的感覺。

草莓的大小跟它的甜度是沒有關係的，而且小的草莓的甜度更為集中，所以真的不能以為大的就是好的。

撥開葉子才能找到草莓。

Honey K不在家，我不敢採太多的草莓，過過手癮便算了。 看到在旁的人都摘滿一籃子，再看自己摘的兩小盆，真的十分的羨慕人家。

人家的草莓。

Honey Be和友人採的草莓。

存放的方法﹕ 新鮮採的草莓要避免互相碰撞，以及給太陽直接曬到，不然很快就爛。建議採後，立刻回家，把草莓泡水洗淨，然後輕輕的擦乾，放到冰箱中，在2至3天內吃掉。如果你採了大量的草莓，又不要做草莓醬的話，請把它們急凍。

急凍的方法﹕ 把草莓泡水洗淨，然後輕輕的擦乾，把草莓分怖在烤盆上，草莓之間保持一點空間，然後放冷藏庫。當它們都變冰硬了，便可以放保鮮袋收藏。這樣以後要打果汁或作其他用途便很方便。

我的草莓料理

草莓沙拉與草莓泉水 (Spa Water)

草莓泉水 Strawberry Spa Water
最近天氣很熱，我便想到做個解暑又漂亮的草莓Spa Water，顏色漂亮，又冰又涼快，只有水果的甜，解渴又醒神，在炎夏用來招待朋友十分適合。沒有聚會，自己也可以做一壺放在家中慢慢飲。 就像我一樣，不知不覺便飲了很多很多杯水，這樣對腸胃和皮膚都好。

材料﹕
(新鮮或急凍)小草莓 約8-10粒
檸檬 半個
(新鮮或急凍)藍莓 約20粒
薄荷葉 2-3 支

做法﹕ 

1. 把草莓切開兩邊。

2. 把藍莓從冰箱拿出來，我用的是急凍藍莓。

3. 把草莓、藍莓和薄荷放到瓶子中。

4. 加入冰塊，我加了六大塊，因為我的藍莓已經是急凍狀態，所以不用加太多冰。

5. 最後加入水和檸檬。

夏日草莓沙拉 Summer Strawberry Salad 

材料﹕

新鮮的草莓 約兩杯

檸檬汁 (幾半個檸檬的份量或2湯匙)

檸檬皮 1湯匙

薄荷葉 2-3 片

Agave Nectar 2-3 湯匙

方法﹕ 

1. 把草莓切開兩邊。

2. 加入切碎的薄荷葉，檸檬皮，檸檬汁和Agave Nectar，混合後便可以吃。