香蔥雙瓜起士煎餅 Sweet Potatoes Zucchini Pancake

幼兒食譜﹕香蔥雙瓜起士煎餅 

Sweet Potatoes Zucchini Pancake

這樣做孩子便不知不覺吃更多的蔬菜。一份有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、脂肪和蔬菜，配飯或當小吃都可以。

材料: 

中型地瓜半個刨/切絲
小意大利櫛瓜半個刨/切絲
車打芝士一片切碎
蔥一條切碎
蛋一隻
中筋麵粉2大湯匙
水1/4杯
鹽少許

做法﹕

1.先把地瓜絲和櫛瓜絲略為炒一下。

2.把麵粉和水加入碗中拌勻至糊狀。

3.然後把其他的材料加入碗中拌勻。

Mix together sweet potatoes, zucchini, cheese, egg, flour and water. 

Add in diced green onions/scallions and more CHEESE if needed. Luna loves cheese. 

4. 在平底鍋加入少許橄欖油，待油熱後，加入麵糊，兩面煎至金黃便可以食用。

Look how pretty it is.

Panfry both sides until golden brown.