香蕉花生醬餅干 Peanut Butter & Banana Cookies

30分鐘，12片手工餅乾。

打包了一整天，我們終於把所有的行李都準備好待搬家公司運送到密蘇里。家中到處都是箱子，而廚房突然少了很多材料，變得異常冷清。晚飯後，Honey K埋首工作，我這隻Honey Be忽然饞嘴想吃點甜，於是參考了K的部落格，做了一個「非vegan」的花生醬餅干。如果想做Vegan的版本，可以到K的部落格中看材料和做法。

這個餅乾沒有奶油(牛油)，蛋白質高，材料不多，又很快完成，很合適當早餐或茶點吃，配牛奶或咖啡最好不過。花生醬中有啖啖的香蕉味，巧克力粒增添了甜味和香脆的口感，好吃到不多了。趁熱吃和放冰箱後過一晚吃有不一樣的感覺，試過後可以告訴我你喜歡那一種。

材料﹕
已熟的香蕉 1隻
花生醬 約1杯 (我用了3/4杯有花生粒的花生醬)
白糖或黃糖 1/2杯
肉桂粉 1/2茶匙
牛奶 1湯匙
中筋麵粉 1杯
巧克力粒 1/3杯
鹽 1/4茶匙
香草精油 1/2 茶匙

準備時間﹕ 10分鐘
烤的時間﹕ 12-15分鐘
烤的溫度﹕ 350度F

方法﹕

1. 預然烤箱350度。在一個碗中，把香蕉用叉壓爛成醬。
2. 把花生醬和香蕉混合在一起。
3. 加入糖再搞拌勻。
4. 在另一個碗，把麵粉篩過，加入肉桂粉和鹽，然後倒進花生醬中。
5. 再加入巧克力粒和牛奶。
6. 把所有的材料用Folding method 拌好。(別拌太久，不然餅乾變得很硬)
7. 最後，把麵團分約12份，用手搓揉成小球體 (像金莎巧克力大小就差不多)，然後用手壓在烤盆上，再放到烤箱烤12至15分鐘，冷卻後便可以食用。